Kanakorma

Luonut Nanna
  • Taso: Keskivaikea

Ainesosat

  • 2 rkl öljyä tai gheetä
  • 1 iso sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl raastettua inkivääriä
  • 2 tl jauhettua korianteria
  • 2 tl kurkumaa
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl juustokuminaa
  • 0,5 tl neilikkaa
  • 0,5 tl kardemummaa
  • 0,5 tl cayennenpippuria
  • 0,5 tl fenkolinsiemeniä
  • 450 g kanan luuttomia paistipaloja
  • 150 g Arla Tuorejuusto maustamaton
  • 2 rkl mantelijauhoa
  • 2 dl vettä
  • 2 rkl mantelilastuja
  • tuoretta korianteria

Vinkki

Tuorejuustolla korvaat mainiosti kerman, jugurtin tai kookosmaidon kormaresepteissä. Rasvaa vain 16%!

Annos

Tiesitkö että kormaan sopii mainiosti myös kuivatut hedelmät? Kokeile vaikka rusinoita!

Kormaa pidetään maultaan miedoimpana intialaisena currynä. Resepti vaihtelee eri alueiden ja jopa perheiden välillä, yhteistä kaikille on kermaisuus, joka alueesta riippuen voi tulla vaikkapa jugurtista tai kookosmaidosta. Tämän kanakorman vastustamattoman kermaisuuden salaisuus on tuorejuustossa.

Kanakorma on kyllä mieto ja kermainen, mutta siinä käytettävien mausteiden sekoitus tekee sen makumaailmasta hurjan rikkaan ja monipuolisen. Jos tykkäät tulisemmasta, voit aina lisätä hiukan chiliä. Tämä perheystävällinen kanakormaresepti maustetaan valmiiksi jauhetuilla mausteilla (ihan vain arki-illan ruoanlaiton nopeuttamiseksi), mutta pannulla kuumennettaessa ne avautuvat ja huikea aromimaailma muuttaa keittiösi hetkellisesti pikku-Intiaksi. Pähkinät ovat myös olennainen osa kormaa. Tykkään tässä käytetyistä manteleista mutta cashew-pähkinät ovat toinen hyvä vaihtoehto. Sitten pikkuisen naanleipää, riisiä ja raitaa ja intialainen illallinen on valmis.

Ohjeet:

Kuori ja silppua sipuli ja paista sitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää raastettu inkivääri ja hienonnetut valkosipulit sekä suola ja jatka kuullottamista vielä 5 min. Lisää sitten loput mausteet jatkaen paistamista kunnes mausteista irtoaa tuoksu. Lisää suupalan kokoisiksi pilkotut kanapalat, sekoita ne hyvin mausteseokseen ja anna saada hiukan väriä. Lisää tuorejuusto, vesi ja mantelijauho, peitä kannella ja anna kypsyä 10 minuuttia. Vettä voit lisätä mikäli kastike on liian paksua. Ripottele valmiin korman pinnalle mantelilastuja ja tuoretta korianteria. Tarjoile riisin ja/tai naanleivän kera.