Poke Bowl med laks
En mattrend som må prøves ut

Poke Bowl med laks

  • Kok: 15 min.
  • Porsjoner: 4

Ingredienser

  • 125 ml lys soyasaus
  • 1 ss honning eller sukker
  • 3 ss sesamolje
  • 0,5 ts hakket rød chili eller chilisaus
  • 250 g quinoa
  • 300 g sushi-klassifisert laks
  • 2 vårløk
  • 1 avokado , tynnskivet
  • 150 g kokte edamamebønner
  • 0,5 agurk , tynnskivet
  • 0,25 rødkål , tynnskivet
  • 1 glass Apetina® Cooking Cheese Cubes in Oil

Tvist

Prøv å tilsette syltet ingefær og sesamfrø.

Porsjon

Server med japansk grønn te, øl eller sake, for den fullstendige opplevelsen.

Poke bowl er en rå fiskesalat som tradisjonelt serveres på en seng av ris, toppet med diverse frukt- og grønnsaksvarianter. Gå for en tradisjonell rett; test ut denne varianten med quinoa og osteterninger.

Visp sammen soyasaus, honning eller sukker, sesamolje og chili. Tilsett mer chili ved behov, og sett til side.

Legg quinoaen i en finmasket sil og rens under kaldt vann. Legg quinoaen over i en kasserolle, og tilsett 500 ml vann. La det småkoke i 15–20 minutter, til alt vannet har blitt absorbert. Ta kasserollen av platen, tilsett 3 ss av soyasaus-marinaden, ha på lokk og la det trekke inn en liten stund.

Skjær laksen i små terninger. Tilsett vårløk og 3 ss av soyasaus-marinaden, bland godt sammen, og sett til side.

Fordel quinoaen på fire skåler. Anrett laks og grønnsaker i grupper på toppen av hver skål. Topp med Apetina-terninger, og server med resten av marinaden ved siden av.