Bakt søtpotet med kål, rødløk og Apetina

1. Forvarm stekeovnene til 180 grader.

2. Plasser søtpotetene på et stekebrett, pensle på 1 ss olivenolje og ½ ts salt

3. Bland sammen løken med resterende olivenolje, salt og sitronsaft i en bolle og legg de deretter på et stekebrett. Sette begge brettene inn i ovnen.

4. I mellomtiden, kok kålen i en stor kjele med vann og salt i 30 sekunder, deretter skyll under kaldt vann. Fjern vannet.

5. Etter 30 minutter, fjern løken fra ovnen og sett til side. Fortsett å steke potetene i 15 minutter.

6. Varm 1 ss olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett hvitløk og chili og stek i 1 minutt. Deretter, tilsett kålen og stek i 3-5 minutter.

7. Fjern innholdet i søtpotetene og legg det i en stor bolle, smak til med salt og pepper. Rør inn kål og løk og deretter legg blandingen tilbake i potetene. Strø over Apetina og server med salat og balsamico.