Bærdessert

Etter å ha lagd mat i timevis til et middagsselskap – mange timer med kos, må jeg tilføye – innrømmer jeg at desserten blir av den enkle sorten. Uten å gå på kompromiss med smaken, selvfølgelig.

Å lage en lagvis dessert, en krysning mellom en ostekake og Eton mess, skjemmer alltid bort middagene med vakre, innbydende individuelle porsjoner.

Du kan bruke enhver kombinasjon av kaker, nøtter og friske bær, kanskje til og med tilsette en karamell- eller sjokoladesaus. Du står fritt til å endre oppskriften slik at den passer til de ingrediensene du har for hånden og dine kreative tanker.

Hjertet i denne desserten, det som gjør den annerledes enn noen annen dessert, er at det brukes Apetina matlagingost til moussen. Den er saltere enn kremost som vanligvis brukes til ostekaker, og kombinert med luftig pisket krem, sukker og sitron er den en sikker vinner.

Fremgangsmåte:

Start med moussen. Tilsett de friske bærene rundt og favorittkombinasjonen din av nøtter. Bygg desserten i et vin- eller vannglass, skåler eller dessertbolle. Eller velg forskjellige tallerkener til hver gjest. Alt fungerer. Bare husk ostemoussen!