Carbonara med squash

Fra Nanna
  • Kok: 20 min.
  • Porsjoner: 4

Ingredienser

  • 1200 g squash
  • 2 fedd hvitløk
  • 2 ss olivenolje
  • 140 g bacon
  • 100 ml melk
  • 100 g Apetina® Kremost Lett Naturell
  • 100 g parmesan
  • 50 ml gressløk
  • salt og pepper etter smak

Tvist

Bytt ut eggeplommen og fløten med kremost. Raskt, lett og smakfullt.

Porsjon

Du kan også bruke kokt laks, kylling og reker til kremostsausen.

Når noen blir spurt om å navngi en klassisk pastarett, topper carbonara ofte listen. Jeg er veldig forsiktig med å endre oppskriften på en klassiker. Hvorfor forsøke å forbedre det perfekte? Men om du bestemmer deg for en ny vri på en klassiker, kan du likeså godt gå hele veien! I denne oppskriften er spagettien byttet ut med squash-nudler som er lette å lage, og den kremete konsistensen i sausen er ikke fra eggeplommer og krem. Den er fra kremost. Det er rett og slett helt fantastisk godt!

Ikke vær redd for å lage squash-nudler. De er ganske enkle å lage. Bruk et rivjern eller en potetskreller til å skjære squashen i lange strimler. Det tar bare to minutter å koke nudlene. Til og med barna mine (jada, de kan også være kresne) ble umiddelbart hektet på disse grønne nudlene. Jeg synes fargen, konsistensen og smaken er fortryllende. Bonusen er at jeg både får en nydelig carbonara og samtidig får jeg spist de sunne grønnsakene.

Skyll av og tørk squashen. Skjær av endene og hold squashen i den ene hånden, og bruk den andre til å kutte squashen i lengderetningen i lange strimler ved å bruke et rivjern. Vri squashen etter hvert som du nærmer deg frøhuset. Når du har skrellet fra alle sider, kan du kaste kjernen. Legg strimlene til side.

Skjær baconet i små biter. Stek dem til de er sprø og la dem tørke på et stykke tørkepapir. Varm opp melken, kremosten og den ferske, revne parmesanen. La det småkoke et par minutter og tilsett deretter baconet. Smak til med salt. Krydre med svart pepper. Varm opp oljen i en stekepanne og ha i de knuste ferske hvitløksfeddene. Tilsett squash-nudlene og la de steke i to minutter. Rør i nudlene slik at de stekes jevnt. Bland i sausen og strø masse gressløk over.

Surprising
Results

Lyst på et middagsbord fullt av

Overraskelser?

Skal du ha folk på besøk? Sliter du med å tilfredsstille kresne småbarn? Eller hadde du tenkt deg en temakveld?

Fortell oss hva du skal gjøre på kjøkkenet i kveld, så kan vi bidra med inspirasjonen du trenger til en vellykket kveld.

Bla for å fortsette Sveip for å fortsette

Dra for å velge

Ferdig

Klar for en overraskelse?

Se resultatene dine
  • Trinn 2
  • Trinn 3