Gegrilde rode paprikasoep
Romige, pittige rodepepersoep

Gegrilde rode paprikasoep

  • Koken: 20 min.
  • Porties: 4

Ingrediƫnten

  • 265 g Apetina® witte kaasblokjes in olie
  • 4 rode paprika
  • 3 uien
  • 3 stengels bleekselderij
  • 15 ml olijfolie
  • 1 blikje geconcentreerde natriumarme kippenbouillon (284 ml)
  • 500 ml water
  • zout
  • zwarte peper

Twist

De kaas geeft de soep een zachte romigheid en een frisse bite.

Portie

Opdienen in een tumblerglas of longdrinkglas met een rietje.

Pittige rode paprikasoep met smeuïge witte kaasblokjes is uitstekend geschikt als voorafje of complete maaltijd.

Leg de rode paprika's onder de grill of rooster ze tot ze iets koperrood tot bruin zijn. Verwijder de schil en de zaadlijsten en snijd de paprika in hapklare stukken. Doe de rode paprika met de kippenbouillon in de blender en pureer dit tot een dikke puree. Verwarm de olijfolie en een hoge steelpan op middelhoog vuur en doe dan de fijngehakte bleekselderij en uien erbij. Bak ze glazig (ongeveer 10 min.). Voeg de gepureerde paprika en het water aan de pan toe en laat het geheel zachtjes nog 5 minuten sudderen. Strooi om de soep af te maken er bij het opdienen wat witte kaasblokjes overheen.