Herfstpizza

Koken: 140 min.
Porties: 4

Ingrediënten

175 g bloemen
225 g volkorenmeel
15 g gist
1 el olijfolie
250 ml water
0,5 tl suiker
1 tl zout
300 g Apetina® Witte Kaasplak
4 el olijfolie
6 el melk
1 teentje knoflook
120 g flespompoenen
120 g paddestoelen
150 g salami
10 g rozemarijn
10 g basilicum
zwarte peper

Twist

De witte kaas voegt een rijke kaassmaak toe en is een ideale vervanging van de traditionele tomatensaus voor pizza's.

Portie

Voeg de kruiden vlak voor het serveren toe om de smaak te behouden.

Probeer deze variant op de traditionele pizza: een herfstversie met flespompoen, paddenstoelen en witte-kaassaus.

Voeg in een grote kom gist en water toe en meng het goed. Voeg de olijfolie en de droge ingrediënten toe. Meng met een mixer 4 minuten op lage snelheid. Meng op halve snelheid nog eens 7 minuten. Laat het mengsel rijzen tot het volume is verdubbeld (een uur tot anderhalf uur). Maak het deeg plat en vorm 4 dikke pizza's. Meng de witte kaas, melk, geraspte knoflook en olijfolie samen en bedek voorzichtig elke pizzabodem met de kaassaus. Verdeel de flespompoen, shiitake-paddenstoelen en salami erover. Bak de pizza 4-5 minuten in een voorverwarmde oven op 275-300 °C. Breng voor het serveren op smaak met de kruiden en zwarte peper.