Voikanaa juustosta

  • Valmistusaika: 45 min
  • Annosta: 4

Ainesosat

  • 2 pakkausta Apetina® Paneer
  • 250 g hokkaido-kurpitsa sopivan kokoisina suupaloina, voidaan korvata porkkanoilla tai bataatilla
  • 100 g babypinaattia
  • 2 rkl mieluisaa currykastiketta tai Butter Chicken Masala -mausteseosta
  • 1 suuri sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 20 g inkivääriä
  • 1 punainen chili
  • 1 rkl kasviöljyä
  • 1 tölkki tomaattimurskaa
  • 250 ml kasvis- / kanalientä
  • 50 g voita
  • Valinnainen: hienoksi silputtua korianteria päälle ripoteltavaksi

Vinkki

Käytä reseptiin eri kasviksia ja vaihda hokkaido-kurpitsa suosikkikasviksiisi.

Annos

Ripottele päälle korianteria ja tarjoa intialainen kasvisruokaillallinen lämpimän naan-leivän kera.

Kasvisversio intialaisesta klassikosta: voikanasta. Kana on korvattu maukkaalla paneer-juustolla ja kasviksilla, mutta kastike on perinteinen.

Ohjeet:

Kuori sipuli, valkosipuli ja inkivääri, pilko kuoritut ainekset ja chili karkeasti ja hienonna sileäksi tahnaksi tehosekoittimessa. Paista seosta öljyssä 4–5 minuuttia. Lisää mausteet ja paahda 1 minuutin ajan. Lisää jogurtti, liemi ja tomaatit. Lisää kuutioidut vihannekset, kiehauta ja keitä 20–30 minuuttia. Lisää curryyn voi. Mausta maun mukaan suolalla, sokerilla ja limettimehulla ja sekoita joukkoon pinaatti, kunnes se pehmenee.

Paista suupaloiksi leikattu paneer neutraalin makuisessa öljyssä ja lisää palat valmiiseen ruokaan.