Poppamiehen vihreä curry

Katso tästä

  • Valmistusaika: 20 min
  • Annosta: 4
  • Taso: Helppo

Ainesosat

  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 1 sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • noin 2 cm pala inkivääriä
  • 100 g lehtikaalia
  • 10 kaffirlimenlehtiä
  • 4 rkl kalakastiketta
  • 2 rkl vihreää currytahnaa
  • 1 tölkki kookosmaitoa
  • 2 dl vettä
  • 2 tl sokeria
  • 200 g Apetina® Classic salaattijuustokuutioita

Hienonna sipuli ja valkosipuli ja leikkaa kuorittu inkivääri sekä pesty lehtikaali siivuiksi. Vokkaa kuumalla pannulla öljyssä kypsäksi. Lisää kaffirlimen lehdet sekä currytahna ja kuullota vielä hetki. Lisää kookosmaito, vesi, kalakastike ja sokeri. Keitä miedolla lämmöllä n. 5 minuuttia. Lisää Apetina kuutiot valmiiseen kastikkeeseen. Tarkista maku ja tarjoile keitetyn jasmiiniriisin kanssa. Koristeeksi voi ripotella päälle korianterin lehtiä ja viipaloitua tuoretta chiliä oman makusi mukaan!

Katso video, jossa oman version Poppamiehen vihreästä currysta tarjoaa Mikko Kuustonen!