PUNAJUURI GALETTE

Tee ensin piirakkapohja. Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää joukkoon jugurtti, ja huoneenlämpöinen voi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi, ja nosta kylmään vähintään puoleksi tunniksi.

Kuori ja siivuta punajuuret. Levitä punajuuret uunipellille, kaada päälle oliiviöljyä ja hunajaa. Paahda 200 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia kunnes punajuuret ovat pehmenneet kypsiksi.

Kuullota kesäsipulisuikaleita tai shalottisipulirenkaita pannulla voissa tai öljyssä. Mausta suolalla, ja nosta sivuun.

Kauli taikina haluamasi malliseksi. Levitä taikinapohjalle alimmaiseksi smetana ja tämän jälkeen tuore pinaatti - jätä tyhjää tilaa piiraan reunoille, jotta saat taitettua reunat täytteen päälle lopuksi. Lado esipaahdetut punajuuret pinaattien päälle.

Murenna Apetina-juusto isohkoiksi lohkoiksi päällimmäiseksi. Voit myös murentaa juuston smetanan sekaan, jolloin juusto antaa täyteläisen makunsa, mutta ei värjäänny punajuurista piiraan päällimmäiseksi ladottuna

Nostele vielä kuullotetut sipulit piiraan päälle, ja taita lopuksi taikinan reunat. Voitele reunat kananmunalla, ja nosta 200 asteiseen uuniin paistumaan n. 30-45 minuutiksi, kunnes piiraan reunat ovat kullanruskeat.

Anna jäähtyä ennen tarjoilua