Pasta carbonara
Perinteinen carbonara uudella vivahteella

Pasta carbonara

  • Valmistusaika: 15 min
  • Annosta: 4
  • Taso: Helppo

Ainesosat

  • 200 g Apetina® Classic pala
  • 50 g voita
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 100 g pekonia
  • 1 sipulia
  • 1 kynsi valkosipulia
  • 0,5 vihreää chiliä
  • 0,5 dl lehtipersiljaa
  • 0,5 dl ruohosipulia
  • 2 munankeltuaista
  • 500 g spagettia
  • mustapippuria

Vinkki

Apetina-juusto tuo carbonaraan mukavaa suolaista kermaisuutta.

Annos

Kun lisät pastan keitinvettä valmiiseen carbonaraan, pastasta tulee mehevää.

Lisää pasta carbonaraan uutta makua kermaisella salaattijuustolla, vihreällä chilillä ja yrteillä.

Kuumenna öljyä ja voita pannulla, kunnes voi alkaa vaahdota. Leikkaa pekoni paloiksi ja paista, kunnes se on vaaleanruskeaa. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli, ja lisää ne pannulle hienonnetun chilin kanssa. Paista, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Sammuta lämpö. Valmista spagetti paketin ohjeen mukaan, mutta älä lisää keitinveteen suolaa. Valuta keitetty spagetti ja säästä 1 dl keitinvettä myöhempää tarvetta varten. Kaada spagetti sitten takaisin kattilaan. Aseta salaattijuusto tehosekoittimeen munankeltuaisten kanssa ja sekoita. Lisää juustosekoitus spagetin joukkoon pekonin, sipulin ja valkosipulin kanssa. Mausta mustapippurilla. Lisää 1 dl keitinvettä, jotta rakenteesta tulee miellyttävä. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja ruohosipulia.