Mansikka-juustokakku jäätelö

Luonut Nanna
  • Valmistusaika: 15 min
  • Annosta: 6

Ainesosat

  • 300 g Arla Tuorejuusto maustamaton
  • 2 dl sokeria
  • 2,5 dl maitoa
  • 2,5 dl kuohukermaa
  • 3 rkl sitruunan mehua
  • hyppysellinen suolaa
  • 0,25 tl vaniljajauhetta
  • 5 dl mansikoita

Vinkki

Tuorejuusto sopii hienosti jäätelöntekoon pehmeytensä takia. Mausta jätski vaikka juustokakkumaiseen tyyliin.

Annos

Tarjoile jäätelö murustettujen keksien. Ihan kuin jääkylmää juustokakkua!

Jäätelönteko ei ole ehkä koskaan ollut helpompaa! Ei kuumentamisia, ei kananmunaa, ei jäätelökoneita. Pakastin sentään tarvitaan sekä ihania tuoreita mansikoita ja laadukkaat maitotuotteet.

Tähän superyksinkertaiseen jäätelöön halusin klassisia makuja juustokakun tyyliin. Siispä kuohukerma sai kaverikseen pehmeän, lisäaineettoman tuorejuuston. Kevensin hiukan kokonaisuutta lisäämällä myös maitoa, vaikka tuo tuorejuusto onkin vain 16 %. Sitruuna ja vaniljauute viimeistelevät juustokakkumaisen maun. Kokeilin myös pelkästään pilkkoa mansikat mukaan, mikä oli ehkä kaunista, mutta syödessä survotut mansikkaraidat ovat huomattavasti mukavampia suussa. Mansikan ihanan tuoreuden maistaa joka tapauksessa. Jos haluat tehdä jäätelöhetkestäsi täydellisen juustokakkumaisen, tarjoile jäätelö murustettujen digestive-keksien kera. Jäätelö on parhaillaan muutaman päivän sisällä nautittuna.

Ohjeet:

Vatkaa tuorejuusto sähkövatkaimella pehmeän letkeäksi. Vatkaa mukaan sokeri pienissä erissä ja lisää mukaan ja kerma ja maitoa ja jatka vatkausta. Lisää lopuksi suola, sitruunamehu ja vanilja ja jatka vatkaamista niin kauan, että sinulla on paksu, sileän kuohkea massa.

Perkaa mansikat ja survo ne sauvasekoittimella. Kaada jäätelömassa pakastimenkestävään rasiaan ja sekoita mansikkasurvos mukaan raidoittamaan jäätelöä. Anna pakastua n. 6 tuntia tai mieluummin yön yli kannella tai kelmulla peitettynä.