Hernekeitto
Kermainen ja raikas hernekeitto

Hernekeitto

  • Valmistusaika: 25 min
  • Annosta: 4

Ainesosat

Keitto

  • 200 g Apetina® Classic pala
  • 2 rkl voita
  • 100 g pekonia
  • 1 sipuli
  • 3,8 dl (kuivattuja) kuorittuja herneitä
  • 2 porkkanoita
  • 1 laakerinlehti
  • 2 kanaliemikuutiota
  • 5 dl vettä
  • 0,5 rkl valkopippuria

Krutongit

  • 0,5 patonki
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • suolaa
  • mustapippuria
  • 2 rkl tuoretta timjamia

Vinkki

Apetina-salaattijuusto tuo perinteiseen hernekeittoon uusia makuja

Annos

Tarjoile keitto höyryävän kuumana

Herkullinen kermainen keitto, jossa on halkaistuja herneitä, salaattijuustomuruja ja pancetta-pekonista – mukana häivähdys Italiaa.

Krutongit

Esilämmitä uuni 190 asteeseen. Leikkaa patongista suupalan kokoisia paloja ja sekoita niitä oliiviöljyn kanssa kulhossa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Asettele palat suurelle leivinpaperille. Paista uunissa n. 6 min. Poista uunista ja ripottele päälle tuoretta timjamia. Laita takaisin uuniin ja paista n. 5 min, tai kunnes krutongit ovat kullanvärisiä.

Keitto

Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Leikkaa pekonista suupalan kokoisia paloja ja silppua sipuli hyvin hienoksi. Lisää pekoni ja sipuli paistinpannulle ja ruskista n. 10 min. Lisää herneet, porkkanat, laakerinlehti, kanaliemi, vesi ja jauhettu mustapippuri paistinpannulle. Nosta sitten lämpöä, kunnes seos kiehuu. Peitä paistinpannu ja vähennä lämpöä, jotta seos kuplii hiljalleen. Anna hautua n. 45 min, kunnes herneet ovat hyvin pehmeitä. Tarjoile keitto pienistä kulhoista. Lisää krutongit ja murenna runsaasti salaattijuustoa päälle.