Paneer-pyörykät

Katso tästä

  • Valmistusaika: 20 min
  • Annosta: 4

Ainesosat

Pyörykät:

  • 1 pakkaus, 225 g murennettua Apetina® Paneeria
  • 75 g sulatettuja maissinjyviä
  • 40 g sulatettuja herneitä
  • 0.5 - 1 hienonnettu punainen chili
  • 1 pieni valkosipulinkynsi hienonnettuna
  • 10 g hienonnettuja yrttejä, persiljaa ja minttua
  • 1 suuri kananmuna
  • 10 g vehnäjauhoja
  • 0,5 tl leivinjauhetta
  • 1 tl suolaa
  • mustapippuria
  • kasviöljyä paistamiseen

Dippi:

  • 0,5 punainen paprika suuriksi paloiksi leikattuna
  • Apetina® pala 200g murennettuna
  • 50 g saksanpähkinöitä
  • 20 g lehtipersiljaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 2 rkl limettimehua
  • 1 rkl korppujauhoja
  • suolaa ja jauhettua pippuria

Salaatti:

  • 1 pieni punasipuli hienoksi silputtuna
  • 2 tomaattia hienoksi silputtuna
  • 1 kurkku hienoksi silputtuna
  • 1 vihreä chili hienoksi silputtuna
  • 1 rkl limettimehua
  • suolaa ja pippuria
  • Hienonnettuja tuoreita mintunlehtiä maun mukaan
  • Hienonnettuja tuoreita korianteria maun mukaan

Annos

Tee herkullinen vihanneslaatikko lämpimillä pulloilla suoraan paistinpannuista salaatilla ja salaattijuustolla

Pyöryköitä on monenlaisia. Usein ne koostuvat taikinasta, jossa on erilaisia kasviksia tai lihaa. Tässä on superherkullinen kasvisversio, joka saa paljon makua ja proteiinia paneer-juustosta.

Pyörykät:

Sekoita maissi, herneet, chili, valkosipuli ja yrtit, lisää murennettu paneer ja yhdistä ainekset kääntelemällä. Lisää kevyesti vatkatut kananmunat. Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri ja kääntele ne paneer-seokseen. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja paista pyöryköitä 5–6 minuuttia kääntäen ne 2 minuutin välein, etteivät ne pala.

Dippi:

Jauha paprikat, salaattijuusto, saksanpähkinät, persilja, valkosipuli ja korppujauhot monitoimikoneessa tasaiseksi seokseksi. Mausta dippi vastapuristetulla limettimehulla, suolalla ja pippurilla.

Salaatti:

Paloittele kasvikset ja sekoita ne keskenään. Mausta seos limetin mehulla, suolalla ja pippurilla ja lisää hienonnettu korianteri ja minttu.