Vaahterasiirapilla höystetyt ruusukaalit

Kuumenna höyrytyskattila keskilämmöllä ruusukaaleja varten. Leikkaa ruusukaaleista kannat ja poista nahistuneet uloimmat lehdet. Puolita ruusukaalit pitkittäin ja aseta höyrytysastiaan. Höyrytä 4–5 minuuttia, kunnes ruusukaalit ovat kirkkaanvihreitä ja pehmenneet hieman. Poista hellalta ja aseta odottamaan.

Valmista salvian lehdet kuumentamalla kasviöljy pienessä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salvian lehdet ja kypsennä varovasti, kunnes ne ovat läpikuultavia. Liu'uta ne talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja aseta sivuun odottamaan.

Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa. Lisää ruusukaalit ja kypsennä molemmin puolin 3–4 minuuttia, kunnes ne saavat hieman kullanruskeaa väriä pintaan. Lisää voi ja anna sen vaahdota ja peittää ruusukaalit. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Lisää pekaanipähkinät, karpalot ja vaahterasiirappi. Murenna Apetina kevyesti ruusukaalien joukkoon. Jätä juusto epäsäännöllisen kokoisiksi ja muotoisiksi paloiksi, jolloin syödessä löytyy kermaisia ja suolaisia yllätyksiä. Kaada tarjoiluastiaan. Ripottele salvian lehdet päälle ja tarjoa ruusukaalit pääruoan lisukkeena. Ei hassumpaa, vai mitä?