Superfood salaatti

Aina ei tarvitse olla eksoottista, goijia tai macaa ollakseen superruokaa. Superruoka on aivan häkellyttävän lähellä. Superruuat ovat varsinaisia ravitsemuksellisia pankkeja, joiden holvit tursuavat antioksidantteja, vitamiineja, polyfenoleita ja kivennäisaineita. Ja niitä tursuaa kyllä tämä salaattikin! Lehtikaali ja punakaali ovat antioksidanttien superstaroja, pinaatti pakkaa sisälleen myös mielettömän määrän ravitsemuksellisia etuja. Kippari-Kalle ei tosiaankaan ollut väärässä, pinaatin sanotaan vaikuttavan jopa lihaskuntoon.

Jos sinulla on mahdollisuus saada luonnonmukaisia, villinä kerättyjä mustikoita, tartu tilaisuuteen. Pohjolan jalokivi (safiiri?) voi kehuskella moninkertaisilla vitamiini ja antioksidanttimäärillä pensasmustikkaan verrattuna. Mantelit ja avokado ovat itseoikeutetusti superruokien listalla, mutta jottei tästä muodostuisi mitään ravitsemus-esitettä, suosittelen, että googlailette itse eri superruokien ominaisuuksia. Lista on pitkä.

Pelkästään ajatus tämän salaatin tekemisestä täyttää minut positiivisella energialla. Siinä on kaikki se mitä ruoka voi parhaillaan olla. Se on ravintorikasta, proteiinipitoista, täynnä kaikenlaisia tämä-on-hyväksi-sulle-ainesosia. Se näyttää hyvältä, sitä tekee mieli syödä. Ja tärkein viimeiseksi; se maistuu SUPER hyvältä. SUPER!

Ohjeet:

Huuhdo ja kuivaa lehtikaali ja pinaatti, huuhtele pensasmustikat. Poista kovat lehtiruodot lehtikaalista ja silppua lehdet pieniksi suupaloiksi. Höylää punakaali suikaleiksi. Valuta juusto ja kikherneet. Poista avokadon liha kuoristaan ja kuutio. Paahda mantelit kuivalla pannulla ja rouhi niitä vähän veitsellä. Sekoita kaikki ainesosat isossa salaattikulhossa keskenään.

Valmista kastike. Hienonna valkosipulinkynsi ja lehtipersilja. Pistä kaikki salaatinkastikkeen ainekset lasipurkkiin. Sulje kansi ja ravistele aineosat kastikkeeksi. Viimeistele salaatti kastikkeella juuri ennen tarjoilua.