Smażony ser Apetina w cieście tempura z sałatką z kaszy bulgur

Według Joacim & Karolina
  • Gotuj: 30 min.
  • Porcje: 4

Składniki

  • 250 g małych pomidorów
  • 1 łyżka + 50 ml oliwy z oliwek
  • szczypta soli morskiej
  • bulgur na 4 porcje
  • 1 cytryna
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • suszone płatki chilli
  • 70 g sałaty (rokiety, młodego szpinaku lub roszponki)
  • 1 duży natki pietruszki
  • swieża mięta do smaku
  • 2 awokado
  • 1 granat
  • 0,5 arbuza
  • 200 g Apetina® Classic w bloczku
  • 100 ml zwykłej mąki
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 ml zimnej wody
  • 1 jajko
  • olej do smażenia o neutralnym smaku, np. rzepakowy, olej kukurydziany lub frytura

Twist

Smażony ser Apetina zyska chrupiącą skórkę, ale wewnątrz pozostanie kremowy.

Porcja

Potrawę udekoruj smażonym serem Apetina i podawaj natychmiast!

Ostatnio wypróbowaliśmy smażony ser Apetina. Brak mi słów. Niebo w gębie! Zwłaszcza, gdy zestawi się go z kaszą bulgur, podpieczonymi pomidorami, chrupiącym granatem i kremowym awokado. Ciasto tempura może wydawać się czymś trudnym do zrobienia, ale to po prostu mąka zmieszana z wodą, w której zanurza się ser przed smażeniem.

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 225°C, włączając funkcję grilla. Ułóż całe pomidory w naczyniu żaroodpornym, nie usuwając zielonych końcówek. Skrop łyżką oliwy z oliwek i oprósz solą morską. Piecz przez ok. 5-10 minut, aż skórka zacznie zmieniać kolor i pękać. Przygotuj kaszę bulgur zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podawana kasza może mieć letnią temperaturę. W międzyczasie przygotuj sos vinaigrette do kaszy bulgur. Wymieszaj 50 ml oliwy z oliwek z sokiem i startą skórką z 1 cytryny, solą i pieprzem. Odstaw sos vinaigrette, aby później dodać go do kaszy bulgur. Posiekaj pietruszkę i miętę. Pokrój awokado i arbuza. Podziel granat na połówki i uderz je od spodu, aby oddzielić nasiona. Pokrój ser Apetina w kostkę.

W małej misce połącz mąkę, sodę, wodę i jajko. W dużym naczyniu rozgrzej tłuszcz do temperatury 180°C. Trzymaj pokrywkę w pobliżu na wypadek zapalenia się oleju. Nie włączaj wentylatora, ponieważ zwiększa to ryzyko zajęcia się naczynia ogniem. Zanurzaj ser Apetina w cieście tempura, wyciągając go za pomocą widelca lub palcami. Ostrożnie układaj ser w cieście na gorącym oleju i smaż, aż się zrumieni. Ostrożnie przewróć ser na drugą stronę i obsmażaj ze wszystkich stron. Wyjmij ser łyżką cedzakową i ułóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć olej.

Kaszę bulgur wymieszaj z miętą i pietruszką. Wyłóż na środku półmiska. Wokół kopczyka kaszy rozłóż liście sałaty, pomidory oraz pokrojone awokado i arbuz.