Kyllingsalat

Kok: 25 min.
Porsjoner: 4

Ingredienser

Salat

3 kyllingfileter
rapsolje
salt and pepper
150 gram quinoa
200 gram Apetina® Original white cheese in brine (+ 1 rød chili og 1 rød pepper for ekstra smak)
200 gram babyspinatblader
4 fersken i skiver
4 nektariner i skiver
1 granateple
en neve mini grønne asparges
en stor neve med kjørvel grovhakket
en stor neve med mynte grovhakket

Dressing

0,5 sitron
2,5 teskjeer honning
0,5 desiliter olivenolje
salt and pepper

Crispy brødkrutonger

1 landbrød
noen hvitløk knust og finhakket
olivenolje
salt and pepper

Tvist

De beste salatene inneholder ulike teksturer/ konsistenser for å komplementere helheten, for eksempel noe søtt, bløtt og sprøtt. Lag derfor en stor porsjon brødkrutonger. På denne måten har du noe sprøtt klart neste gang en salat, suppe eller noe annet trenger noe sprøtt og godt!

Servering

Server kyllingsalat toppet med dressing og med krutongene ved siden av.

En lekker og sommerlig kyllingsalat med både søtt og sprøtt. Prøv denne oppskriften neste gang du skal lage en god salat!

Kyllingsalat er både magert og godt. I denne oppskriften har vi laget kyllingsalat med quinoa, en god erstatning til ris.

Denne retten passer godt både til lunsj og til middag.

Slik lager du kyllingsalat med quinoa:

- Kok quinoa mør og avkjøl.

- Kutt frukten og urtene. Vend kald quinoa, frukt og urter sammen i en stor salatbolle.

- Ha plastikk over filetene og bank dem flate slik at de har lik tykkelse.

- Ha på salt og pepper, og legg kryddersiden ned i en middels varm stekepanne med olivenolje i. Stek i cirka 3 minutter og ha salt og pepper på den andre siden. Vend filetene og stek dem 3 minutter på den andre siden. Snu én gang til og etterstek på lav varme på begge sidene. La kyllingfiletene hvile i 5 minutter før de skjæres i strimler og tilsettes salaten.

Slik lager du krutonger:

- Skjær brød i like store terninger og fordel dem på et stekebrett.

- Ha knuste hvitløksfedd og olivenolje over brødterningene. Bland sammen slik at oljen blir godt fordelt.

- Dryss over litt maldonsalt og pepper før du steker krutongene gyldne på 200 grader, til de er sprø. Vend krutongene ett par ganger underveis.

Dressing:

- Bland sitron, honning, olivenolje, salt og pepper sammen, og smak til.

Og slik har du laget en sunn og god kyllingsalat. Vel bekomme!

Surprising
Results

Lyst på et middagsbord fullt av

Overraskelser?

Skal du ha folk på besøk? Sliter du med å tilfredsstille kresne småbarn? Eller hadde du tenkt deg en temakveld?

Fortell oss hva du skal gjøre på kjøkkenet i kveld, så kan vi bidra med inspirasjonen du trenger til en vellykket kveld.