Eet meer groente!

…dat horen we al zo lang als we ons kunnen herinneren. Het is een goede maar ook afgezaagde uitspraak. Zo saai dat het lijkt of de tijd heeft stil gestaan. Geen wonder dat veel mensen groente boycotten zodra ze oud genoeg zijn om zelf te bepalen wat er op hun bord komt.

Maar groente en fruit vullen beter, geven je een beter gevoel en meer energie – en zijn ook nog eens echt lekker!
Een andere reden waarom we niet genoeg groente eten, is dat we snel vergeten hoe gemakkelijk het is om iedere dag meer groente en fruit te eten. Daarom geven we je graag wat goede tips om je leven wat groener te maken!

1. Geef groente een ereplaats
Zet groente in het spotlicht! Denk even niet aan de Schijf van Vijf. Marineer en grill een 100% vegetarische kebab of maak een confit van vers geoogste bietjes in rode wijn.

2. Zet je groente hoger
Veel mensen willen wel moeite doen om genoeg groente te eten, maar ik hoor vrienden vaak klagen dat ze wel groente kopen, maar dat ze vervolgens veel moeten weggooien omdat het niet meer goed is. Een eenvoudig trucje is om je groente voortaan een plank hoger in de koelkast te leggen.

3. Doe groente in je lievelingsgerechten
Je kunt ook stiekem wat extra groente toevoegen aan de gerechten die je het liefste eet. Een paar voorbeelden: Doe eens een handje spinazie in je pannenkoekenbeslag of voeg wat bloemkool of pastinaak toe aan je aardappelpuree. Als je tomatensaus maakt voor pasta of pizza, doe er dan eens wat pompoen of gehakte knolselderij bij.

4. Bak met groente
Veel mensen zijn niet gewend om brood of taart te maken met groente of fruit. Toch kun je met fruit en groente als wortelen, courgette, appels en gele of rode bietjes je brood en taart vochtiger en smaakvoller maken. Bovendien blijf je langer verzadigd en tevreden.

5. Maak sap!
Volgens ons is het maken van sap en smoothies de allerbeste manier om meer fruit en groente te eten. Als je een juicer of goede blender hebt, kun je alles wat je maar kunt bedenken met elkaar combineren. (Toch een goede tip: doe geen rode en groene ingrediënten bij elkaar, want dat geeft een heel onsmakelijke kleur.) Voorbeelden zijn boerenkool, spinazie, wortelen, appels, komkommer, munt, gember, aardbeien, kiwi, peren – noem maar op!

6. Honger maakt rauwe bonen zoet
Nog een goede tip: serveer groente vóór het eten, als mensen trek hebben. Je kunt bijvoorbeeld een lekkere dipsaus met wat rauwkost serveren. Je kunt dan ook eens iets anders proberen dan altijd maar wortel en komkommer. Doe er de volgende keer eens peultjes, bloemkool of venkel bij.

7. Maak het luxe!
Maak groente extra bijzonder met een scheutje olijfolie, wat gesmolten boter of verkruimelde Apetina.

8. Neem een abonnement
Vergeet je vaak groente te kopen of vind je het lastig om te kiezen? Er zijn tegenwoordig meerdere bedrijven die dozen vol verschillende verse groente bij je thuis brengen. Dus geen smoesjes meer!

9. Vergeet saaie salades
Het is geen wonder dat geen zin hebt in salade als dat voor jou ijsbergsla met een paar plakjes komkommer en tomaat inhoudt. Doe eens iets anders in je salade, zoals spinazie, Italiaanse palmkool, granaatappelpitten, erwtenscheuten of edemame. Maak je salade af met een goede vinaigrette of romige dressing.

10. Teel het zelf!
Je hoeft geen enorme tuin of hele groene vingers te hebben om zelf groente te telen. Plant kruiden in je vensterbank of zaai erwten in een bloempot. Dan heb je pas echt lokale producten!

Maak kennis met de andere leden van het Taste Team