Marjakauden salaatti

Valmistusaika: 20 min
Annosta: 4

Ainesosat

500 g vihreää parsaa
0,5 l tuoreita marja
70 g rucola
70 g baby-pinaattia
200 g Apetina® 8 % pala
1 dl paahdettuja mantelilastu
0,5 dl tuore basilika

kastike

2 dl mansikoita
1 rkl sokeri
3 rkl valkoviinietikkaa
1 dl öljyä
1 tl suola
0,25 mustapippuri
1 rkl unikonsiemen

Vinkki

Juusto rakastaa marjojen seuraa. Tarjoile se kuten tässä teseptissä.

Annos

Tarjoile salaatti mahdollisimman laakeasta vadista syvän sijaan, niin sen kauneus pääsee parhaiten oikeuksiinsa.

Kauden tuoreimmat maut hellivät syöjää kauden marjasalaatissa. Eikä pelkästään maullaan, sillä tämä salaattihan tekee hyvää koko kropalle ja sen iloinen väritys tuo hymyn huulille. Montako väriä salaattilautaseltasi löytyy?

Joten valmistaudu kokkaamaan ja maistamaan. Apetina juusto sitoo tuoreet ainekset yhteen ihanalla täyteläisyydellään, vaikka reseptissä käytetäänkin kevyttä 8% versiota. Mansikka-unikonsiemenvinaigrette on kesän hittikastike, mikä maku! Muista kokeilla tätä salaattia myös grillattujen ruokien kanssa. Tuoreus, keveys ja rapsakkuus on juuri oikea yhdistelmä kesäisen grilliaterian kylkeen.

Ohjeet:

Katko parsoista puisevat varret ja ryöppää 2 minuuttia kiehuvassa vedessä. Huuhtele ja laita jääkylmään veteen odottamaan. Sekoita tarjoiluastiaan keskenään kaikki salaatin ainekset.

Valmista kastike laittamalla tehosekoittimeen (tai käytä sauvasekoitinta) mansikat, sokeri, etikka ja aja sileäksi. Lisää öljy ohuena nauhana koneen käydessä ja mausta suolalla, pippurilla ja unikonsiemenillä. Kaada kastike salaatin päälle.