Kana-quesadillat mausteisen perunasoseen kanssa

Valmistusaika: 35 min
Annosta: 4

Ainesosat

4 tortillalettuja
200 g juustoraastetta
2 uuniperunaa (500 g)
125 g siitakesieniä
1 chili (tai oman maun mukaan)
1 punasipuli hienoksi silputtuna
50 g voita
250 g broilerin rintafileetä
2 rkl oliiviöljyä
suola ja pippuri
2 rkl persiljaa hienoksi silputtuna (valinnainen)

Vinkki

Käytä suosikkijuustoasi (mozzarellaa tai cheddaria) tai useamman juuston seosta.

Annos

Tarjoa suosikkisalsasi ja/tai guacamolen kanssa.

Kokeilepa näitä uudenlaisia quesadilloja. Rapean tortillan täytteenä on pehmeää, juustoista ja mausteista perunasosetta.

Paloittele tai halkaise siitakesienet ja paista ne paistinpannulla broilerin fileiden kanssa. Laita syrjään odottamaan. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja keitä. Kun perunat ovat kypsiä, valuta niistä vesi ja soseuta ne yhdessä voin kanssa. Lisää joukkoon puolet juustoraasteesta. Lisää viipaloidut broilerin fileet, hienoksi pilkottu chili ja mausta suolalla ja pippurilla.

Levitä puolet mausteisesta perunasoseesta kahdelle tortillalle ja laita toiset kaksi tortillaa niiden päälle. Pirskottele päälle oliiviöljyä ja levitä pinnalle juustoraastetta ja siitakesieniä. Paista 6–8 min 240 °C:ssa. Leikkaa 1/8 lohkoiksi, ripottele halutessasi päälle persiljaa ja tarjoa.