Piersi kurczaka faszerowane serem Apetina z salsą brzoskwiniową

Według Helen
  • Gotuj: 20 min.
  • Porcje: 4

Składniki

Kurczak

Salsa

  • garść pomidorków koktajlowych
  • 1 dojrzałe awokado
  • 2 płaskie białe brzoskwinie lub 1 brzoskwinia albo 1 nektarynka, obrane i grubo pokrojone
  • starta skórka i sok z połowy limonki
  • 1 mała papryczka chili bez nasion, drobno posiekana
  • 0,5 małego ząbka czosnku drobno posiekanego lub startego
  • 10 drobno posiekanych gałązek liści kolendry

Twist

Spróbuj dodać do ulubionej salsy słodkie, soczyste brzoskwinie lub inny ulubiony owoc sezonowy.

Porcja

Kurczaka serwuj z salsą i zieloną sałatą.

Oto przepis na typową, powszednią kolację, kiedy wraca się późno z pracy, jest dużo codziennych prac do wykonania albo trzeba jeszcze odebrać dziecko z popołudniowych zajęć.

Wystarczy otworzyć opakowanie smakowego sera Apetina, rozciąć pierś kurczaka i nafaszerować ją kostkami sera Apetina, zawinąć w plaster szynki lub bekonu i usmażyć. W tym czasie można przygotować salsę i sałatkę. Do sałatki wykorzystuję aromatyzowany olej z zalewy serowej, więc nic się nie zmarnuje.

Sekret salsy polega na tym, aby użyć składników w ich optymalnym stanie. Na przykład dojrzałe awokado można przechowywać w lodówce przez kilka dni i nie wpłynie to na nie niekorzystnie, ale potraktowane tak samo pomidory stracą cały swój smak i aromat.

Sposób przygotowania:

Otwórz i odsącz kostki sera Apetina. Nie wylewaj oleju. Ostrożnie wytnij kieszeń w każdej z piersi kurczaka i nafaszeruj ją 6-8 kostkami sera Apetina. Jeżeli trzeba, przytrzymaj mocno jeden koniec plastra bekonu, naciągnij go i przetnij wzdłuż tępą krawędzią ostrza noża. Owiń każdą porcję nadzianego kurczaka dwoma paskami bekonu lub plastrami prosciutto, ułóż je na desce do krojenia i zawiń w folię spożywczą. Za pomocą wałka do ciasta delikatnie spłaszcz każdą porcję kurczaka. Rozgrzej olej i masło na patelni i smaż kurczaki na średnim ogniu przez ok. 10 minut z każdej strony, aż białko się zetnie, a powierzchnia zezłoci.

W tym czasie przygotuj salsę, wrzucając do naczynia wszystkie składniki. Dodaj odpowiednią ilość czosnku, chilli i kolendry. Dopraw solą i pieprzem.