Tips #1
Rosenkål er som en svamp. Den trekker til seg saus og saft. Å dampe dem snarere enn å koke dem gjør at de unngår å absorbere kokevannet, noe som kan få dem til å virke tunge og bitre. Å velge de som er mindre og søtere hever de kulinariske resultatene umiddelbart.

Tips #2 
Se opp for rosenkål som er priset for ekstra god smak. Behandle dem som hodekål. Det er bare å hive innpå - som med alle andre grønnsaker.

Tips #3
Plukk bladene fra de små grønne godklumpene, og surr dem raskt med bacon og svart pepper. Etterpå er det ingen vei tilbake.