Supermatsalat

  • Kok: 15 min.
  • Porsjoner: 4

Ingredienser

  • 120 g grønnkål , kuttet i biter og uten stilker
  • 80 g fersk spinat
  • 0,25 rødkålhode
  • 200 g Apetina Cooking Cheese Cubes in Brine
  • 170 g kikerter klar til bruk
  • 1 - 2 avokadoer
  • 2 dl mandler
  • 3 dl blåbær eller ville blåbær

Dressing

  • 1 dl olivenolje
  • saften fra 0,5 sitron
  • 3 ss honning
  • 1 hvitløksfedd
  • 2 dl frisk bladpersille
  • 0,25 ts salt
  • svart pepper

Tvist

For en enda raskere salat kan du bruke dine favoritt-osteterninger i olje – og ikke glem å bruke oljen i dressingen!

Porsjon

Server alene for et komplett måltid, eller sammen med ferskt brød eller protein.

Supermat høres bra ut i mine ører! Spis den fargerike salaten med øynene først – den vil garantert bringe frem smil og glede, på en vårlig måte. Når du så setter tennene i en blanding av sprøhet og en grønn smaksfest, samt myk Apetina-ost og avokado, kan du bokstavelig talt kjenne vitaliteten bruse i blodårene.

Når det gjelder supermat trenger du ikke alltid å velge eksotiske gojibær, maca eller lignende. Supermat er næringsrike energikilder som inneholder store doser antioksidanter, polyfenoler, vitaminer og mineraler. Og denne salaten bare bugner av dem! Grønnkål og rødkål er superstjerner når det kommer til antioksidanter, og spinat inneholder også enorme ernæringsmessige fordeler. Skippern var klar over hva det gjorde med muskelmassen hans!

Når du får kloa i ville, naturlige blåbær, må du endelig ikke nøle. Den nordiske juvelen har en langt høyere konsentrasjon av vitaminer og antioksidanter enn sin mer kultiverte søster. Mandler og avokado står oppført på listen over supermat, også, men siden dette ikke er en leksjon i ernæring, foreslår jeg at du tar deg av googlingen selv! Bare tanken på å lage denne salaten fyller meg med positiv energi. Den representerer alt mat burde være: den er næringsrik, rik på proteiner, og den er fylt med alskens velgjørende ingredienser. Den ser fantastisk og appetittvekkende ut. Og sist, men ikke minst, den er SUPER-smakfull! Hører du meg? SUPER!

Fremgangsmåte:

Vask og tørk grønnkål og spinat, skyll blåbær. Fjern og kast harde stilker fra grønnkålen og kutt bladene i passe store biter. Skjær rødkålen i strimler. Tørk ost og kikerter. Ta ut avokadokjøttet og skjær i terninger. Rist mandler og grovhakk dem. Bland alle ingrediensene i en stor serveringsbolle. Lag dressingen. Finhakk hvitløk og bladpersille. Ha alle ingrediensene i en glassbeholder, ha på et lokk og rist for å lage en dressing. Fordel dressingen over salaten like før servering.