Spaghetti met Boerenkool

  • Koken: 22 min.
  • Porties: 4

Ingrediƫnten

  • 300 g volkorenspaghetti
  • 1 zap boerenkool (200 g)
  • 1 grote sinaasappel
  • 1 potje Apetina® witte kaasblokjes in olie
  • 2 middelgrote verse rode chilipeper , gesneden
  • 3 teentjes knoflook , dun gesneden
  • olijfolie
  • 50 g grove broodkruimels

Dit supersnelle pastagerecht is klaar in de tijd die het kost om de pasta te koken. Gebruik Apetina kaasblokjes in olie, herbs voor een heerlijk romige dressing over je pasta. Dit recept is wel snel, maar dat maakt het zeker geen fastfood.

Vul een grote steelpan met water, voeg wat zout toe en breng het water aan de kook. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.

Verhit 3 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden knoflook en pepers toe en bak ze totdat ze licht goudkleurig zijn en de aroma's vrijkomen. Voeg de broodkruimels toe en bak ze goudbruin. Haal de inhoud uit de pan en houd deze warm.

Doe 2 eetlepels olijfolie in de pan en bak de boerenkool zachtjes, beetje voor beetje, totdat de boerenkool geslonken en gaar is. Het is nog lekkerder als er een paar verschroeide randjes aan zitten. Doe de broodkruimels, het mengsel met de pepertjes en de olie van de Apetina erbij. Voeg de fijngeraspte schil van de sinaasappel en een beetje peper en zout toe.

Gooi de kaas en de vers gekookte pasta erbij en roer het geheel goed door. Serveer het gerecht in verwarmde kommen en strooi er wat extra Apetina overheen. Wie lust er niet nog meer van dat lekkers?