Shakshuka

Van Anita
  • Koken: 30 min.
  • Porties: 4
  • Niveau: Gemiddeld

Ingrediënten

  • 1 eetl. olijfolie
  • 2 kleine uien (of 1 grote)
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 rode chilipeper
  • 2 blikken tomatenblokjes van 400 g/stuk (bij voorkeur cherrytomaten)
  • 1 tl. komijn
  • 0,5 tl. paprikapoeder (bij voorkeur gerookt)
  • 1 tl. zout
  • 0,5 tl. peper
  • 150 g Apetina® witte kaas plak
  • 4 eieren
  • 1 lente-ui

Twist

De Apetina-kaas geeft dit gerecht een heerlijke smaak en structuur.

Portie

Serveer met goed brood, dat u lekker in de heerlijke saus kunt dippen.

Shakshuka is zo'n gerecht dat door iedereen anders wordt klaargemaakt. Bereid tomatensaus in een pannetje, breek een paar eieren en zet alles in de oven tot de eieren gestold zijn. Dit gerecht is afkomstig uit Noord-Afrika en Israël, waar het veel als lunch wordt genuttigd.

Shakshuka is perfect als lunch of als snelle, eenvoudige avondmaaltijd. Serveer met lekker brood om in die heerlijke tomatensaus te dippen. Een frisse groene salade maakt de maaltijd compleet.

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 200 °C met zowel boven- als onderwarmte. Snijd de ui, knoflook en rode peper. Giet wat olijfolie in een pannetje en sauteer de uien tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook, rode peper en alle kruiden toe en laat 1 tot 2 minuten koken. Roer de fijngehakte tomaten erdoor en laat gedurende 10 tot 15 minuten zachtjes koken totdat de smaken helemaal zijn opgenomen en een deel van het sap van de tomaten is verdampt. Bestrooi het mengsel met Apetina-kaas en breek de eieren boven de saus. Plaats het pannetje 5 tot 10 minuten op het middelste rooster in de oven, totdat de eieren gestold zijn. Bestrooi met fijngehakte lente-ui en serveer gloeiend heet. Eet smakelijk!"