Kaas met een sesamkorstje en honing

Van Nanna
  • Koken: 20 min.

Ingrediënten

Salade

  • verschillende soorten slabladeren
  • 2 vijgen
  • 2 dl druiven
  • 2 eetl. olijfolie
  • 2 eetl. appelazijn
  • 1 eetl. honing
  • zout en peper naar smaak

Twist

Sesamzaadjes geven witte kaas een andere dimensie.

Portie

Als u dit gerecht wilt serveren als tapa’s, snijd de kaas dan voordat u hem door de bloem wentelt eerst in hapklare blokjes.

Het zoutige van de kaas, de honing en het gefrituurde sesamzaad vormen een moeilijk te evenaren smaakcombinatie. Serveer apart als tapa’s of op een bedje van salade.

Er zijn miljoenen manieren om kaas te eten (en daarvan is er niet één waar ik niet van hou), maar deze is wel heel aantrekkelijk. Het heeft alles: het uiterlijk, de zachtheid en de knapperigheid, zout en honing en het verleidelijke nootachtige van het ​gefrituurde sesamzaad.

Ik eet dit los als mijn favoriete tapa’s, of op een bedje van salade van het seizoen. Maak een bedje van veel sla en een eenvoudige dressing en voeg daar fruit van het seizoen aan toe. Vijgen en druiven in de winter en aardbeien in de zomer. Als de kaas zelf kon kiezen, zou het dat zijn!

Snijd de kaas in 4 stukken. Rol elk stuk eerst door de bloem, doop het dan in het geklopte ei en bedek het vervolgens met sesamzaad.

Bak de kaas aan beide zijden in een laag hete olie van ongeveer 1 ½ cm. Leg de stukken op keukenpapier zodat het vet wordt geabsorbeerd.

Druppel honing over de kaas bij het serveren.

Scheur de slabladeren in stukken en verdeel die over twee borden. Snijd de vijgen in parten en halveer de druiven en leg ze op de salade. Meng olie, azijn en honing voor de dressing. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Leg de met honing besprenkelde kaas met een korstje van sesamzaad op de salade. Besprenkel de salade met dressing.