Halloumi-persimonsalaatti

Ainesosat

  • 1 pakkaus Apetina® Halloumi juustoa
  • 2 persimonia
  • 1 granaattiomena
  • 1 pussi babypinaattia
  • 1 romaine-salaatti ruukku
  • 2 rkl omenaviinietikkaa
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1/3 tl suolaa

Vinkki

Jos et ole ennen käyttänyt granaattiomenaa ruonlaitossa voit katsoa Youtubesta videon hedelmälihan irroittamisesta ennen kuin ryhdyt itse toimeen, hankalaa se ei kuitenkaan ole.

Tämän näyttävän salaatin juju on makean persimonin ja suolaisen halloumin liitto. Rubiininpunaiset granaattiomenan siemenet luovat kauniin kontrastin babypinaatin vihreälle. Upeiden väriensä, sekä herkullisen makunsa ansiosta tämä salaatti nostaa juhlatarjoilut uudelle tasolle tai kruunaa viikonloppu aterian.

Valmistus

Puolita granaattiomena ja hakkaa lastalla kuoreen kulhon päällä niin, että hedelmäliha irtoaa, toista molempien puolikkaiden kohdalla. Ota puolet hedelmälihasta sivuun. Painele kulhoon jäänyt hedelmäliha lusikalla rikki niin, että mehu irtoaa. Siivilöi siemenet pois. Lisää mehuun omenaviinietikka, öljy sekä 1/3 tl suolaa ja sekoita tasaiseksi.

Leikkaa persimon viipaleiksi tai lohkoiksi. Pese ja kuivaa babypinaatti ja salaatti. Irrota halloumisiivut toisistaan ja paista pannulla molemmin puolin kullanruskeaksi. Anna jäähtyä ja leikkaa tikuiksi.

Pyörittele pinaatti ja salaatti vinegretissä ja laita tarjoiluastiaan. Asettele päälle persimon sekä halloumitikut. Ripottele jäljelle jääneet granaattiomenan siemenet salaatin päälle ja tarjoile.