Fylte søtpoteter
Wok i ett minutt.

Fylte søtpoteter

  • Kok: 40 min.
  • Porsjoner: 4

Ingredienser

  • 4 middels store søtpoteter
  • 2 ss olivenolje
  • 8 skiver med røkt bacon , grovhakket
  • 450 g brokkolini , delt vannrett i to
  • 2 knuste hvitløksfedd
  • 0.25 - 0,5 ts knust tørket chili
  • 200 g (1 pakke) Apetina® Terninger i naturlig saltlake

Tvist

Gjør retten enda mer smakfull ved å tilsette litt vinaigrette av honning og sennep, eller en tahini-yoghurtsaus.

Porsjon

Serveres med en grønn salat ved siden av.

Søtpoteter er fulle av smak, særlig når de bakes. Toppet med osteterninger, brokkoli og sprøstekt bacon blir dette et herlig måltid i seg selv.

Forvarm ovnen til 200 ̊C / 180 ̊C varmluft / gassmerke 6

Krydre søtpotetene med salt og pepper, ha på litt olivenolje og bak midt i ovnen i 40 minutter.

Etter 30 minutter kan du begynne å tilberede fyllet. I en teflonstekepanne, steker du baconet på middels varme i 30 sekunder, og deretter tilsettes brokkoli og bacon som stekes på middels varme i 30 sekunder. Tilsett så brokkoli og wok i ett minutt. Ha på lokk og la det koke i 3 minutter, og tilsett deretter knust hvitløk og chili. Wok i 30 sekunder, og la det koke uten lokk i 3 minutter til.

Ta ut søtpotetene fra ovnen og skjær dem opp langs midten. Fyll dem med brokkoli- og baconblandingen, og topp med Apetina®-terninger.