Falafel met romige Apetina® dip

Van Anita
  • Koken: 30 min.
  • Porties: 4

Ingredi├źnten

Falafel

  • 400 g kikkererwten (1 blik)
  • 1 kleine ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl. komijn
  • 0,25 tl. chilipoeder
  • 0,5 tl. koriander
  • 0,5 tl. paprikapoeder
  • 0,25 tl. kardemom
  • 1 tl. zout
  • 0,5 tl. bakpoeder
  • 3 eetl. bloem (of glutenvrije bloem)

Salade

  • rode ui
  • lente-ui
  • rode peper
  • rucola
  • cherrytomaten

Dressing

Twist

Maak de salade zo pittig als je wilt en maak je eigen favoriete versie van dit populaire gerecht uit het Midden-Oosten .

Krokante falafel en pittige salade met een lekkere, romige Apetina® dipsaus. Een snelle en lekkere vegetarische maaltijd geïnspireerd door het Midden-Oosten.

Voeg verse kruiden aan de falafel toe voor nog meer smaak. U kunt gebruiken wat u nog in huis hebt, maar bladpeterselie en dergelijke zijn het meest geschikt.

Spoel de kikkererwten grondig af in een zeef of vergiet en laat goed uitlekken. Doe alle ingrediënten voor de falafel in een keukenmachine voorzien van de messen en puls totdat het mengsel glad is. Het is een goed idee om te beginnen met 2 eetlepels bloem en zo nodig meer toe te voegen totdat het mengsel een samenhangend geheel vormt. Verdeel het mengsel in tien gelijke porties en vorm kleine ballen ter grootte van een golfbal. Plet die enigszins.

Giet een ruime hoeveelheid olie in een koekenpan en bak de falafel tot die aan de ene kant goudbruin is. Draai ze voorzichtig om en bak ze goudbruin aan de andere kant. De falafel moet knapperig aan de buitenkant zijn, en zacht vanbinnen. Prak de Apetina®-kaas goed met een vork en meng deze met de rest van de ingrediënten voor de dressing. Bereid alle ingrediënten voor de salade en doe ze bij elkaar.

Serveer de salade, falafel en dressing onmiddellijk. Eet smakelijk!