Cheesecake
Smakelijke en frisse cheesecake

Cheesecake

  • Koken: 30 min.
  • Porties: 8

Ingrediënten

  • 200 g Apetina® witte kaasblokjes in zout water
  • 200 g naturel roomkaas
  • 50 g amandelen
  • 10 (digestive) tarwebiscuitjes (ongeveer 150 g)
  • 75 g boter
  • 1,5 dl vloeibare slagroom
  • 2 eieren
  • geraspte schil van 0,5 citroen
  • sap van 0,5 citroen
  • 200 g kristalsuiker
  • 4 eetl. bloem
  • 150 g bosbessen

Twist

De witte kaasblokjes geven de taart een lekkere frisse nasmaak waarin de smaak van citroen goed uitkomt

Portie

Dien de taart koud op. Zo zijn de korst en de vulling extra knapperig.

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed de springvorm met bakpapier. Maal de amandelen in de blender en doe dan de tarwebiscuitjes erbij. Maal ze samen fijn. Smelt nu de boter en giet dit bij de gemalen noten en koekjes en roer dit goed door elkaar. Dit is het mengsel voor de bodem. Verdeel dit over de bodem van de springvorm en zet deze 10 minuten in de oven bij 180 °C. Giet het pekelwater weg zodat alleen de Apetina Classic witte kaasblokjes overblijven. Meng deze met de room. Roer de roomkaas Naturel erdoor en meng dit met de mixer. Doe de eieren, de geraspte schil van ½ citroen en het citroensap erdoor en meng nogmaals met de mixer. Voeg de suiker en het bloem toe en meng nog een laatste keer. Haal de bodem uit de oven en giet het beslag over de kruimelbodem. Zet de taart nog 20 – 25 minuten in de oven bij 180 °C. Haal de taart uit de oven, laat deze iets afkoelen en zet hem ongeveer 2 uur in de koelkast. Garneer met de bosbessen.