Shakshuka
Ainesosat
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 rkl rypsiöljy
- 1 tlk (400 g) säilöttyjä kirsikkatomaatti
- 2 dl yrteillä maustettua paseerattua tomaatti
- 50 g tuoretta pinaattia
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 1 tl garam masala -maustesekoitusta
- ripaus suola ja sokeria
- 4 kananmunat
- 200 g Apetina® Classic Pala -juustoa
- hienonnettua tuore lehtipersilja ja ruohosipulia
Viikonlopun aamupalalle sopii muhkean mausteinen shakshuka, siis täydellinen brunssiruoka. Apetinaa ja yrttejä päälle, ja ääntä kohti, mmmm. - Anni
Valmista shakshuka kuorimalla ja hienontamalla ensin sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita pari minuuttia öljyssä paistinpannulla. Lisää säilötyt kirsikkatomaatit, paseerattu tomaatti, huuhdottu pinaatti ja mausteet. Kypsennä viisi minuuttia. Maista ja mausta tarvittaessa lisää. Lisää pannulle kananmunat. Peitä pannu kannella tai alumiinifoliolla, kunnes kananmunat ovat hyytyneet. Murustele vielä shakshukan pinnalle Apetina-juustoa. Viimeistele shakshuka hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.
Tarjoile shakshuka aamiaisella tai brunssilla tuoreen leivän kanssa.
