Shakshuka

Luonut Anni

Tässä on Anni

Ainesosat

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl rypsiöljyä
1 tlk (400 g) säilöttyjä kirsikkatomaatteja
2 dl yrteillä maustettua paseerattua tomaattia
50 g tuoretta pinaattia
1 tl savupaprikajauhetta
1 tl garam masala -maustesekoitusta
ripaus suolaa ja sokeria
4 kananmunaa
200 g Apetina® Pala -juustoa
hienonnettua lehtipersiljaa ja ruohosipulia

Viikonlopun aamupalalle sopii muhkean mausteinen shakshuka, siis täydellinen brunssiruoka. Apetinaa ja yrttejä päälle, ja ääntä kohti, mmmm. - Anni

Valmista shakshuka kuorimalla ja hienontamalla ensin sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita pari minuuttia öljyssä paistinpannulla. Lisää säilötyt kirsikkatomaatit, paseerattu tomaatti, huuhdottu pinaatti ja mausteet. Kypsennä viisi minuuttia. Maista ja mausta tarvittaessa lisää. Lisää pannulle kananmunat. Peitä pannu kannella tai alumiinifoliolla, kunnes kananmunat ovat hyytyneet. Murustele vielä shakshukan pinnalle Apetina-juustoa. Viimeistele shakshuka hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.

Tarjoile shakshuka aamiaisella tai brunssilla tuoreen leivän kanssa.