Salade van nieuwe aardappelen en suikererwten

  • Koken: 20 min.
  • Porties: 4

Ingrediënten

  • 3 eetl. witte wijnazijn
  • 1 tl. suiker
  • 1 kleine/middelgrote rode ui , fijngesneden
  • zout en peper , om op smaak te brengen
  • 750 g nieuwe aardappelen
  • 150 g groene asperges , in plakjes gesneden
  • 1 pot Apetina® Witte Kaasblokjes in Olie
  • 1 citroen , sap
  • 2 tl. Dijonmosterd
  • 150 g suiker erwten , in plakjes gesneden
  • 80 g gemengde slablaadjes

Verwarm voor de zoete ingelegde uien de witte wijnazijn en suiker in een pan tot de suiker is opgelost, haal de pan van het vuur en roer de rode uien erdoor, breng op smaak en laat staan.

Breng een pan gezouten water aan de kook en kook de nieuwe aardappelen tot ze net gaar zijn. Voeg de asperges toe en laat 1 minuut zachtjes koken. Laat uitlekken in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Schud goed uit en doe dit in een grote kom

Laat 4 el van de Apetina® Witte Kaasblokjes in Olie uit het potje lopen en meng met het citroensap, de mosterd en de kruiden.

Schep de aardappelen, asperges, suikererwten, slablaadjes en dressing door elkaar en presenteer op een schaal.

Leg er de zoete ingelegde uitjes op, uitgelekt van de azijn en strooi de Apetina® witte kaasblokjes in olie er overheen.

Dragbutton arrows Created with Sketch. globe-white logo-invertedlogo-new UI Icons UI Icons Campaign Landing Page Clip 2 Created with Sketch. UI Icons