Punajuuripihvit

Luonut Josephine
  • Valmistusaika: 30 min
  • Annosta: 4
  • Taso: Keskivaikea

Ainesosat

  • 4 suurta punajuurta
  • 200 g Apetina® Classic -kuutioita
  • 2 sipulia
  • 3 munaa
  • 2 rkl psyllium-jauhetta tai 100–150 g jauhoja
  • kourallinen silputtua tuoretta minttua
  • 1 tl suolaa
  • mustapippuria
  • voita paistamiseen

Vinkki

Lisää erilaisia tuoreita yrttejä oman makusi mukaan.

Annos

Voit tehdä kasvisburgerin korvaamalla lihapihvin punajuuripihvillä.

Olen todella ihastunut pihveihin. Eikö olekin upeaa, että voit käyttää kaikkia lempiaineksiasi, sekoittaa ne kananmunan ja pienen jauhomäärän kanssa ja paistaa seoksesta pieniä, maukkaita pihvejä? Minusta tällaiset pihvit ovat aivan täydellisiä. Juusto ja punajuuri ovat suosikkiaineksiani, joten tämä ruoka on minusta aivan taivaallista.

Pihvit säilyvät hyvin jääkaapissa ja pakastimessa. Niitä voi muunnella sesongin, mielialan ja oman maun mukaan. Punajuuripihvit ovat syksyn ja talven suosikkini. Kesällä taas teemme kesäkurpitsa- ja kukkakaalipihvejä, jotka maustamme tuoreilla sesongin yrteillä. Syömme pihvit sellaisinaan tai tarjoiltuna salaattijuuston, lohen, serranonkinkun, peston tai tuoreiden tomaattien kera. Nämä punajuuripihvit ovat täydellinen kasvisvaihtoehto hampurilaisen lihapihveille. Ne maistuvat herkullisilta, ja punajuuren täyteläisen ja juurevan maun ja rakenteen ansiosta et kaipaa lihaa.

Tässä reseptissä käytän psyllium-jauhetta, minkä vuoksi jauhoja ei tarvita kovin paljon. Näin pihveistä saa hiukan kevyempiä. Psyllium-jauhetta löytyy useimmista hyvin varustelluista supermarketeista tai terveyskaupoista. Jos et kuitenkaan löydä sitä, voit käyttää sen tilalta 150 g jauhoja ja saada aivan yhtä herkullisia ja maukkaita punajuuripihvejä.

Ohjeet:

Kuori ja raasta punajuuret ja sipulit karkeaksi raasteeksi. Aseta kuoritut punajuuret ja sipulit kulhoon kananmunien kanssa ja sekoita kunnolla. Lisää psyllium-jauhe (tai jauhot) ja sekoita uudelleen. Lisää lopuksi suola, pippuri, salaattijuusto ja tuore minttu, ja sekoita ainekset. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, ja lisää suuri nokare voita. Muotoile punajuuripuhvit käsin. Paista pihvejä molemmilta puolilta 5–10 minuuttia riippuen paksuudesta, kunnes pihvit ovat kullanruskeita.