Mix & Match sormisyötäviä

En tiedä vastauksia noihin kysymyksiin, mutta sen tiedän, että rakastan sormiruokaa, sekä syömistä, että sen tarjoamista. Tyylini ei ole valmistaa taideteosmaisia alkupaloja (vaikka kyllä minä nekin mielelläni syön). Tapanani on asettaa tarjolle pieniä suupaloja, jotka herkullisuuden lisäksi näyttävät hiukan kotoisilta, mutta kutsuvilta. Ei mitään sellaista, joka saa sinut repimään hiuksiasi esille laitettaessa. Pari kikkaa ja vinkkiä oman sormiruokafilosofiani pohjalta siis:

Valitse pohjat

Valitse 4-5 erilaista pohjaa levitteille ja dipeille, suolakeksit, ruisnapit, nachot, leipä ja jopa perunalastut ovat hyviä tähän tarkoitukseen. Valitse erimallisia, kokoisia (pieniä ja pienempiä) ja tekstuurisia. Leipää on helppo muotoilla, ota muotilla ympyröitä tai leikkaa leipä pikku kolmioiksi tai neliöiksi. Vaihtele viljalaatuja tummasta vaaleaan. Makea saaristolaislimppu on ihana pari monelle tahnalle, eikä ehkä ihan jokapäiväinen leipä arkipöydässä. Varmista myös, että joukosta löytyy sekä pehmeää, että rouskuvaa tarjottavaa.

Mix & Match

Ja kokeile. Usein inspiroidun vasta kaupassa. Tiedän, että jos ostan perusjuttuja, kuten majoneesia, ranskankermaa ja tuorejuustoa ja yhdistän ne kylmäsavustettuihin leikkeleisiin, kasviksiin, savu- tai graavikalaan, katkarapuihin ja yrtteihin, saan aikaan maistuvia kombinaatioita. Myös valmiit pavut ja linssit ovat erinomainen pohja. Jos aivan hirmuinen kiire yllättää, niin aivan hyvät tarjoilut saa myös siirtämällä tuorejuustot nätimpiin kulhoihin, vierelle levitysveitsi ja kori täyteen ruislastuja ja muita. Muutenkin tahnoja tehdessä kannattaa muistaa yksinkertaisuus, parilla raaka-aineella saa aikaan jo maistuvaa.

Suosikkipäällisiä

Skagen
Tämä pohjoismainen suosikki on aina takuuvarma. Sekoita katkaravut ranskankerman ja majoneesin kanssa, mausta sitruunalla ja tillillä ja/tai ruohosipulilla. Hienonnettu sipulikin passaa joukkoon. Juhlavimmissa tilaisuuksissa skagen viimeistellään tietenkin nokareella mätiä.

Kylmäsavulohi ja avocado
Yhdistelmä on kyllä henkilökohtainen suosikki. Kuutioi molemmat ja mausta sitruunalla tai limellä. Joukkoon sopii upeasti turaus chilikastiketta tai tuoretta chiliä, avokado pehmentää niitä sopivasti. Wasabi tai piparjuuri ovat myös oivia maustamisvaihtoehtoja. Älä unohda, toista, ÄLÄ UNOHDA korianteria.

Tuorejuustoa kasviksilla
Arla tuorejuustot ovat tosi laadukkaita pohjia erilaisille levitteille ja tahnoille. Ne ovat kermaisen pehmeitä ja hyvin levittyviä, myös täytteet on siis helppo sekoittaa mukaan. Kasvistuorejuustolevite syntyy yhdistämällä Arla Valkosipuli ja yrtit tuorejuusto blenderissä hienonnettujen porkkanoiden, sipulin, paprikan ja sellerin kanssa. Tosi hyvää!

Kylmäsavustettua härkä
Käyttäessäni leikkeleitä tahnoissani, valitsen kylmäsavustettuja niiden intensiivisen maun takia. Vähempikin määrä maistuu jo tahnassa. Arla Mustapippuri tuorejuusto ja hienonnettu kylmäsavu härkä on upean yksinkertainen, mutta maultaan voimakas yhdistelmä. Kokeile eri makuisia tuorejuustoja, niin löydät suosikkisi.

Fetaa ja kikherneitä
Valuta kikherneet ja sekoita sauvasekoittimella tahnaksi Apetina Smoked Chilli salaattijuustokuutioiden kanssa. Tällöin ei mausteeksi kaipaa kuin hiukan sitruunaa. Jos haluat, yrtit sopivat tietenkin aina ja paprikalla saat hiukan väriä tahnan pintaan.

Tarjoa pikkuiset sormisyötävät isoilta tarjottimilta. Valmistaudu siihen, että pöydän edessä on tungosta. Kukapa tällaisten herkkujen ääreltä poistuisi ennen kuin vadit tyhjenevät.