Zapiekane risotto z dynią piżmową

Według Helen
  • Gotuj: 40 min.
  • Porcje: 4

Składniki

  • 350 g dyni piżmowej - obranej, pozbawionej nasion i pokrojonej w kostkę o boku 1 cm
  • 1 łyżeczka harissy
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól i pieprz
  • odrobina oliwy z oliwek
  • 1 mała cebula - drobno posiekana
  • 2 ząbki czosnku - obrane i posiekane
  • 150 g makaronu orzo
  • 270 ml bulionu warzywnego
  • 100 g Apetina® Classic w kostkach 200g

Twist

Makaron orzo nie jest zbyt popularnym składnikiem i stanowi interesującą alternatywę dla zwykłego ryżu. Jeśli nie uda Ci się znaleźć orzo, możesz oczywiście użyć ryżu.

Porcja

Podaj natychmiast z dekoracją i dobrą sałatą, jeśli risotto ma być daniem głównym.

W tym sezonie pyszną przystawką lub daniem głównym jest zapiekany makaron orzo z pieczoną dynią.

Risotto w małych naczynkach jest bardzo uniwersalne – spróbuj dodać inne rodzaje pieczonych warzyw oraz różne przyprawy i zioła. Można przygotować małe porcje wcześniej i upiec je lub podgrzać tuż przed podaniem. Jeśli nie masz jeszcze w swojej kuchni makaronu orzo, koniecznie kup paczkę na spróbowanie. Te małe ziarenka makaronu po ugotowaniu wyglądają jak gigantyczne ziarna ryżu i można ich używać zamiast ryżu. Świetnie nadają się też jako dodatek do zup i gulaszów.

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do temperatury 190°C (ustaw pokrętło gazowe na 5). Ułóż pokrojoną w kostkę dynię piżmową lub inną na blasze wyłożonej pergaminem, dodaj harissę i olej i dobrze dopraw. Piecz przez około 15 minut, aż dynia zmięknie i się zarumieni. W międzyczasie podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i aromatyczne, dodaj makaron orzo i smaż jeszcze przez minutę. Wymieszaj z upieczoną dynią. Rozłóż risotto do 4 mini naczynek do zapiekania (jeśli ma być przystawką) lub do 2 większych (jeśli ma być daniem głównym). Dodaj tyle bulionu, by przykryć makaron wymieszany z dynią. Posyp kostkami sera Apetina. Piecz przez około 20 minut, aż makaron orzo wchłonie płyn i zmięknie. (Sprawdź po 15 minutach i w razie potrzeby dodaj trochę więcej płynu.)