Focaccia
Prawdziwy powiew lata

Focaccia

  • Gotuj: 15 min.
  • Porcje: 4

Składniki

Focaccia:

  • 10 g drożdży
  • 200 ml wody
  • 100 ml jogurtu (±10% tłuszczu)
  • 200 ml otrębów żytnich
  • 700 ml mąki pszennej
  • 5 ml oliwy z oliwek
  • 5 gałązek świeżego rozmarynu

Dodatki:

Twist

Ser Apetina w kostkach z czerwoną papryką i chili nada potrawie subtelności oraz zapewni eksplozję różnorodnych smaków

Porcja

Pokrój focaccię na kawałki i podawaj na drewnianej desce lub na talerzu.

Włoska focaccia z przyprawami, kostkami śródziemnomorskiego sera, szparagami i pieczarkami przypomni Ci smaki lata.

Focaccia:

Suche składniki mieszaj ze sobą przez 10 minut za pomocą trzepaczki lub miksera ręcznego z ubijaczką do ciasta. Stopniowo dodawaj wodę i oliwę z oliwek. Dodaj 2 łyżeczki soli i wyrabiaj przez około 30 sekund, a następnie przykryj ciasto i zostaw do wyrośnięcia na 12–24 godziny.

Posyp blat/stolnicę mąką z pszenicy durum i wyrabiaj ciasto wilgotnymi dłońmi. Wyłóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posmaruj ciasto oliwą i posyp posiekanym rozmarynem, dociskając ciasto palcami. W razie potrzeby posyp odrobiną soli. Piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 250–275°C przez około 12 minut.

Dodatki:

Oderwij dolne części szparagów, resztę pokrój na małe kawałki. Pieczarki pokrój w cienkie plasterki. Dodaj ser Apetina w kostkach z czerwoną papryką i chili, a następnie rozłóż wszystko na cieście. Włóż focaccię na 4 minuty do piekarnika rozgrzanego do temperatury 240°C. Warzywa posyp świeżym oregano. Przypraw solą morską i pieprzem do smaku. Na koniec skrop oliwą z oliwek typu virgin.