Maistortilla med søtpotet & avokado

Fra Line
  • Kok: 50 min.
  • Porsjoner: 4

Ingredienser

  • 4 maislefser
  • 2 store søtpoteter , skrellet og kuttet i terninger
  • Apetina Cooking Cheese Block 8%
  • 2 avokadoer
  • 2 maiskolber
  • 1 pakke cherrytomat
  • 1 liten rødløk
  • 2 lime
  • tacokrydder , hjemmelaget eller ferdigkjøpt
  • 1 plante koriander
  • rømme til servering

Tvist

Tilsett gjerne kidneybønner.

Prøv vår deilige, vegetariske maistortilla med søtpotet, avokado og Apetina Cooking Cheese Block 8%, og du vil ikke savne kjøttet.

Fremgangsmåte:

Stek søtpotetterningene i litt olje og tilsett tacokrydderet. Sett dem i ovnen på 220°C til de er gjennomstekt. Stek maiskolbene på en grill, eller i en grillpanne, og skjær av maiskornene på langs så du får fine strimler. Del avokadoen i terninger og skvis over litt lime. Kutt tomatene og rødløken i små biter, og bland sammen med hakket koriander og saften fra en lime.

Varm maistortillaene i ovnen eller i en grillpanne. Legg på søtpotet, avokado, mais, Apetina Cooking Cheese Block 8% i biter og tomatsalsa. Server med rømme.