Gul ertesuppe
Gul ertesuppe - både kremet og frisk!

Gul ertesuppe

  • Kok: 25 min.
  • Porsjoner: 4

Ingredienser

Suppe

  • 200 g Apetina® Cooking Cheese Block
  • 30 ml smør
  • 100 g pancetta
  • 1 løk
  • 375 ml Tørkede gule erter
  • 1 laurbærblad
  • 2 gulrøtter
  • 2 terninger kyllingbuljong
  • 500 ml vann
  • 0,5 ss hvit pepper

Krutonger

  • 0,5 baguette
  • 60 ml olivenolje
  • salt
  • svart pepper
  • 3 ts fersk timian

Tvist

Apetina Cooking Cheese Block vil gi ertesuppen både motstand, og en myk og kremet konsistens.

Porsjon

Gul ertesuppe kan gjerne serveres i vannglass eller longdrink-glass med sugerør!

Gul ertesuppe med Apetina-ost og pancetta gir en smak av middelhavet. Denne oppskriften er verdt å prøve!

Vi har god og lang tradisjon for ertesuppe her i Norge - og det er ikke uten grunn! En hjemmelaget ertesuppe er uslåelig og kan lages på mange ulike måter.

Her har vi laget en gul ertesuppe med Apetina-ost som gir en god og kremet smak til suppen.

Slik lager du hjemmelaget gul ertesuppe:

- Smelt smør i en stor kasserolle på medium varme.

- Skjær pancetta i passe små biter og finhakk løken.

- Ha pancetta og løk i kasserollen og la det surre i ca. 10 minutter.

- Skjær gulrøttene i små biter. Skyll og sil av de gule ertene.

- Tilsett erter, gulrøtter, laurbærblad, kyllingbuljong, vann og malt hvitt pepper i kasserollen.

- Øk varmen og la det koke opp.

- Sett lokk på kasserollen, reduser varmen og la suppen småkoke i ca. 45 minutter til ertene er helt myke.

Slik lager du krutonger til ertesuppen:

- Varm opp stekeovnen til 190 °C.

- Skjær baguetten i små terninger og bland dem med olivenolje i en skål.

- Smak til med salt og pepper.

- Legg brødet ut over et stekebrett med bakepapir og stek i ca. 6 minutter.

- Ta brødet ut av ovnen og strø over fersk timian, sett inn i ovnen igjen i ytterligere 5 minutter, eller til krutongene er gyldne.

Server ertesuppen i små skåler, legg i krutonger og smuldre rikelig med ost på toppen.

Og slik har du laget en fantastisk gul ertesuppe! Vel bekomme!