Grillet laks med avokadosalat
Grillet laks med frisk avokadosalat

Grillet laks med avokadosalat

  • Kok: 120 min.
  • Porsjoner: 4

Ingredienser

  • 500 g fersk laks
  • 2 ts salt
  • 1 ss olje

Agurkmarinade

  • 1 agurk - deles og kjernen fjernes
  • 2 dl druekjerneolje
  • 0,5 lime - skall og juice
  • 1 ss frisk ingefær
  • 0,5 grønn chili
  • 0,5 fedd hvitløk
  • 1 ts dijon sennep
  • salt

Erter og avokadosalat

  • 2 dl ferske grønne erter (alternativt kan du bruke frosne eller blansjerte)
  • 2 avokadoer - kuttet i små terninger
  • 0,5 grønn chili - skåret i tynne skiver
  • 4 vårløk
  • 2 ss ristede sesamfrø
  • 2 ss dill - finthakket
  • 0,5 lime - skall og juice
  • en klype sukker
  • salt og pepper

Apetina dilldressing

  • 100 g Apetina Cooking Cheese Block 8%
  • 200 g rømme
  • 1 dl dill

Tvist

Kjøp laks av god kvalitet, da blir den ikke for godt stekt. I stedet skal du la marinaden gjøre arbeidet for å få fram en fantastisk smak og konsistens.

Porsjon

Topp grillet laks ved å dryppe litt agurkmarinade over, og server gjerne ekstra marinade på siden.

Grillet laks med avokadosalat er den perfekte retten på varme sommedager. Prøv denne oppskriften neste gang du skal grille!

Grillet laks med kokte poteter og agurksalat er en klassisk norsk rett. Vi har vridd elementene til en mer smakfull og moderne versjon av den klassiske retten - nemlig grillet laks med avokadosalat! Vi har også hatt i mer grønnsaker og mye mer smak.

Slik lager du grillet laks med avokadosalat:

- Begynn å forberede laksen fra 6–24 timer før det skal serveres.

- Del laksen i 4 x 4 centimeter lange stenger og legg de i salt i én time.

- Vask av saltet, tørk fisken og gni inn oljen forsiktig. Nå er det viktig at stekepannen din er godt varm. Stek laksen i fem sekunder på hver side før du tar den av og legger den i en ildfast form.

- Nå kan du lage agurkmarinaden. Det gjør du best ved å blande alle ingrediensene. Hell marinaden over den grillede laksen og la den ligge i 6–24 timer i kjøleskapet.

Lag avokadosalaten i mellomtiden.

- Bland alle ingrediensene i en bolle og smak til med salt og pepper.

- Lag dressingen ved å blande rømme med dill og deretter rører du inn osten.

- Når du er klar til å servere, deler du laksen i to centimeter tykke skiver og server med Apetina dilldressing, erter og avokadosalat.

Og slik har du laget kjempegod grillet laks med avokadosalat som garantert blir en suksess! Vel bekomme.