Gresskarsuppe
En varm, kremet gresskarsuppe

Gresskarsuppe

  • Kok: 20 min.
  • Porsjoner: 4

Ingredienser

  • 200 g Apetina® Cooking Cheese Cubes in Brine
  • 1,5 løk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 dl olivenolje
  • 0,5 grønn chili
  • 1 ss korianderfrø
  • 1 ss fennikelfrø
  • 1 hokkaido gresskar (300 g) (300 g gulrøtter fungerer også utmerket utenfor gresskarsesongen)
  • 2,5 dl buljong (kylling)
  • 7,5 dl vann
  • salt
  • svart pepper

Tvist

Osten gjør suppen kremet og gir litt tyggemotstand.

Porsjon

Finkuttet rosmarin tilsettes suppen helt til slutt (valgfritt).

Hva passer vel bedre på en varm sensommerkveld enn kremet gresskarsuppe?

Stek hvitløk, løk og chili i olivenolje i 2 minutter sammen med fennikel- og korianderfrø. Kok opp vannet og tilsett buljong, blandingen over og hakket gresskar. La det koke forsiktig i omtrent 20 minutter. Kjør suppen godt i en blender, unngå at grønnsaksbiter blir værende. Sil Apetina Cooking Cheese Cubes in Brine og tilsett dem i suppa før de blendes lett inn. La osteterningene bare lett mikses inn slik at ikke ostens struktur forsvinner. Smak til med salt og pepper