Focaccia-pizza
En liten smak av sommer

Focaccia-pizza

  • Kok: 720 min.

Ingredienser

  • 10 g gjær
  • 200 ml vann
  • 100 ml yoghurt
  • 200 ml rugkjerner
  • 700 ml hvetemel
  • 5 ml olivenolje
  • 5 Stilker fersk rosmarin
  • 275 g Apetina® Cooking Cheese Cubes in Oil
  • 250 g grønn asparges
  • 150 g sjampinjong
  • 10 Stilker fersk oregano
  • havsalt
  • svart pepper
  • virgin olivenolje

Tvist

Apetina tilfører retten en myk tekstur og en eksplosjon av forskjellige smaker.

Porsjon

Skjær brødet i skiver og server på trefjøl eller en liten tallerken.

Denne focaccia-pizzaen med krydrede osteterninger, asparges og sopp gir en deilig sommerfølelse

Focaccia:

Bland de tørre ingrediensene i en kjøkkenmaskin med eltekrok i 10 minutter. Tilsett gradvis vann og olivenolje. Ha i 2 ts salt og bland i ca. 30 sekunder. Dekk deigen og la den heve i 12-24 timer. Spre durummel på kjøkkenbenken og kna deigen med fuktige håndflater. Trykk deigen flat på en stekeplate med bakepapir. Drypp over litt olje og hakket rosmarin, og trykk det ned i deigen med fingrene. Strø over litt havsalt om ønskelig. Stekes i ovn på 250-275 °C i ca. 12 minutter

Fyll:

Knekk av den nederste delen på aspargesen og skjær resten i passelig små biter. Finhakk sjampinjongene. Fordel Apetina Cooking Cheese Cubes in Oil og grønnsakene på brødet. Sett focacciaen inn i ovnen igjen i 4 minutter på 240 °C. Strø over fersk oregano. Smak til med havsalt og pepper. Drypp litt virgin olivenolje til slutt.