Enkel pastarett med smaker fra middelhavet

Fra Line
  • Kok: 40 min.
  • Porsjoner: 4

Ingredienser

  • 500 g pasta
  • 250 gram grønne bønner
  • Apetina Cooking Cheese Block
  • 1 1 håndfull cherrytomat
  • 2 røde paprika
  • 50 g pinjekjerner
  • fersk basilikum
  • soltørkede tomater i olje
  • 3 hvitløksfedd

Tvist

Kan gjerne serveres romtemperert som en deilig sommerlig pastasalat. Vent bare med på blande inn ost og basilikum til rett før servering.

En enkel og smakfull pastarett som passer hele året. Prøv denne oppskriften og drøm om Italia.

Den grillede paprikaen får en deilig søtsmak som passer godt til den salte osten. Her kan du gjerne blande inn flere grønnsaker om du ønsker. Brokkoli, stekt sopp og stekt squash kan passe godt.

Fremgangsmåte:

Legg paprika på en stekeplate under grillen, og snu den etter hvert som den får fine grillmerker. La den kjøle seg litt ned før du kutter den i fine strimler. Del cherrytomatene i to. Rist pinjekjernene i tørr panne og sett til side. Kutt hvitløken i tynne skiver og stek i litt av oljen fra de soltørkede tomatene til de er gyldne. Kutt soltørket tomat i strimler. Kok pastaen i godt saltet vann etter anvisning på pakken. I mellomtiden kuttes grønne bønner i mindre biter og kokes i lettsaltet vann i 2 minutter.

Bland alle ingrediensene, og rør i ost i biter og kuttet basilikum til slutt. Smakt til med pepper og evt salt.