Eggewrap med Apetina-ost

Fra Josephine
  • Kok: 20 min.
  • Porsjoner: 2

Ingredienser

  • 3 store egg
  • 2 håndfuller med friske urter (basilikum, mynte og/eller koriander)
  • 80 g Apetina® Cooking Cheese Cubes in Brine
  • 1 avokado i tynne skiver
  • 2 skiver serranoskinke
  • 1 ts melk
  • 1 ts sitronsaft
  • salt og pepper
  • smør eller olje til stekning

Tvist

Du kan også erstatte den hjemmelagde smøreosten med vanlig eller smakstilsatt Apetina kremost.

Porsjon

Du kan enkelt ta med wrapen til lunsj. Pakk den inn i et stykke matpapir og ta den med deg.

Disse eggewrapsene er perfekte for travle dager – et næringsrikt og mettende måltid.

Du kan lage eggewrapsene på forhånd. Du kan også doble oppskriften og oppbevare restene i kjøleskapet i opptil 3 dager. På den måten har du alltid et lett og sunt måltid tilgjengelig. Fyllet kan varieres og raskt har du forvandlet retten til et helt nytt måltid hver gang. Ha i alt fra forskjellige grønnsaker og urter til osteterninger eller ha i stekt kylling og tomater for et mer fyldig måltid.

Ha eggene i en bolle sammen med hakkede urter, en klype salt og litt kvernet pepper. Piskes godt. Varm en panne med en klatt smør. Hell i halvparten av eggeblandingen og fordel den utover pannen ved å bevege pannen i sirkler. Stek eggewrapen på middels varme til den er gyllen, snu den og stek den andre siden i cirka 1 minutt. Gjør det samme med blandingen du har igjen i bollen, slik at du har to wraps.

Nå kan du lage fyllet. Bruk den varme stekepannen og stek serranoskinken til den er sprø. Bland sammen Apetina-ost, resten av urtene, sitronsaft og melk og visp det med en gaffel til en kremet røre. Fordel fyllet til det antallet wraps du har stekt, og brett dem sammen. Nå er det bare å nyte maten.