Biff, grønn saus og fennikelsalat
Deilig biffmiddag

Biff, grønn saus og fennikelsalat

  • Kok: 30 min.
  • Porsjoner: 4

Ingredienser

  • 4 biffer
  • 400 g babypoteter
  • olivenolje
  • salt

Grønn saus

  • 200 g Apetina® Cooking Cheese Block
  • 125 g blansjert, avrent og avkjølt babyspinat
  • 0,5 dl melk
  • 20 mandler
  • 1 klype skall av sitron (valgfritt)

Fennikelsalat

  • 1 (250 g) fennikel skåret i tynne skiver på et rivjern
  • 2 ss hakket persille
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss sitronsaft
  • salt

Tvist

Overskytende grønn saus kan brukes til fisk, stekte grønnsaker eller fjærkre.

Porsjon

Topp biffen med grønn saus og Apetina-ost.

Å lage en smakfull grønn saus gjør biffen din uslåelig. Server med stekte poteter og en sprø fennikelsalat. En deilig middag på mindre enn 30 minutter.

Lag grønn saus ved å blande alle ingrediensene i en blender i ca. ett minutt. Ikke glem 60 g Apetina-ost til garnityr. Kok de rengjorte, halve babypotetene i vann tilsatt salt i seks min. Sil av vannet, bland med olivenolje og salt og bak i ovnen i cirka 12 minutter ved 240 °C. Lag salaten ved å skjære fennikelen i tynne skiver. Bland fennikelen med hakket persille, olivenolje, sitronsaft og salt. Sett blandingen til side. Stek biffene i en stekepanne i druekjerneolje eller smør i 3-4 minutter på hver side, krydre med salt og pepper og la biffen hvile i et par minutter. Server biffene med fennikelsalat, poteter og grønn saus.