Risotto med kremost
Kremet risotto med grønnsaker

Risotto med kremost

Ingredienser

  • 400 g risottoris
  • 1 dl virgin olivenolje
  • 5 sjalottløk
  • 4 hvitløksfedd
  • 2 fennikel
  • 2 ss hvitvinseddik
  • 1 timiankvaster
  • 1 l kraft basert på grønnsaksbuljong
  • 200 g parmesan
  • 2 ss smør
  • 1 Apetina® Kremost Lett Naturell
  • salt og pepper
  • 1 pakke miniasparges
  • 1 pakke frosne grønne erter

Tvist

Risotto passer fint som forrett som den er. Tilsett litt stekt kylling, bacon, fisk eller skalldyr så passer den som en middagsrett for 4.

Trenger du ny inspirasjon til middagen? Vi foreslår en deilig kremet risotto med grønnsaker!

Risotto er en god italiensk risrett som i Italia brukes som en forrett. I Norge spiser vi risotto også som en middagsrett, og den kan lages i mange ulike varianter.

I denne oppskriften har vi laget en kremet risotto ved hjelp av Apetina kremost, og tilsatt mange gode grønnsaker. Den passer godt som forrett, men tilsetter du litt kjøtt som f.eks kylling eller bacon, så har du en smakfull risotto som middagsrett!

Slik lager du risotto med kremost og grønnsaker:

- Start med finhakke sjalottløk, hvitløk, fennikel og timian.

- Varm en god klunk olivenolje i en tykkbunnet stor gryte. Aller helst en jerngryte. Surr løkblandingen i olje til det er mykt og blankt, og tilsett så urtene.

- Hell risottorisen over i gryta og rør rundt så all risen blir dekket av olje.

- Tilsett hvitvin, eller hvitvinseddik, og kok inn. Ikke bruk mer enn medium varme når du koker risotto!

- Varm opp kraft i en annen kjele. Øs over litt og litt varm kraft av gangen og rør mens det koker inn. Slik fortsetter man til all kraften er rørt inn og risottoen har ønsket konsistens. Noen liker den helt fast mens noen ønsker den litt mer flytende. Da er det bare å tilsette litt mer væske til slutt. Det tar ca 20-30 minutter å koke risen. Tilsett litt vann mot slutten om risen ikke er helt ferdigkokt.

- Rør inn raspet parmesan, kremost og en klatt smør når risottoen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

- Rør inn frosne erter og miniasparges, og la risottoen hvile med lokk på i 10 minutter. Topp risottoen med friske urter.

Og slik har du laget en veldig god kremet risotto. Vel bekomme!

Surprising
Results

Lyst på et middagsbord fullt av

Overraskelser?

Skal du ha folk på besøk? Sliter du med å tilfredsstille kresne småbarn? Eller hadde du tenkt deg en temakveld?

Fortell oss hva du skal gjøre på kjøkkenet i kveld, så kan vi bidra med inspirasjonen du trenger til en vellykket kveld.

Bla for å fortsette Sveip for å fortsette

Dra for å velge

Ferdig

Klar for en overraskelse?

Se resultatene dine
  • Trinn 2
  • Trinn 3