Julekubbe

Fra Nanna
  • Kok: 40 min.
  • Porsjoner: 12

Ingredienser

  • 6 egg
  • 2 dl sukker
  • 1 dl mel
  • 1 dl maisstivelse
  • 3 ss kakao
  • 1 ts bakepulver

Fyll

Glasur

Tvist

Hemmeligheten med både fyllet og glasuren, er kremosten. Den lett salte smaken i fyllet utfyller de søte smakene i julekubben.

Porsjon

La glasuren renne nedover sidene, da dette gir et dekorativt og naturlig utseende.

Julekubbe er en tradisjonell fransk godbit, men det betyr ikke at man må holde seg til den klassiske oppskriften. Glem den tradisjonelle mørke sjokoladeglasuren og bruk hvit sjokolade i stedet. Strø noen granateplefrø over – det ser flott ut mot den hvite sjokoladen og smaker fantastisk!

For meg er det hvit jul som gjelder. Ettersom jeg ikke er bundet av julekubbetradisjonen, tok jeg straks et bilde av julekubben min med hvit glasur. Sjokoladekaken rulles sammen med en blanding av kremost, krem og hvitt sjokoladepålegg oppå favorittsyltetøyet ditt. Personlig elsker jeg kirsebær, men bringebær, plommer eller aprikoser er gode alternativer. Naturell kremost har en naturlig litt salt smak, noe som gjør at både fyllet og glasuren passer utmerket til både kake og syltetøy. Granateplefrø er en annen av mine favoritter, de passer utmerket til både søte og salte retter. Vanligvis deler jeg granateplet i to, holder halvdelene over en bolle mens jeg dunker frøene ut med en stor skje. Det tar et øyeblikk før frøene begynner å falle ned i bollen, men tro meg, de vil falle ut. Til denne oppskriften silte jeg frøene (og drakk saften!), slik at de ikke gav farge til glasuren. Og se hvor pent disse små perlene skinner! Det er enkelt å lage denne rullekaken og du kan godt lage den inntil et par dager før den skal spises. Smaken blir bare mer balansert om du lager den på forhånd, men vent med pynten til den dagen kaken skal spises. Kubben kan også fryses ned (uten glasur). Dermed kan du spare deg for mye stress i siste liten. Bak bunnen, ha på fyllet, rull den sammen og ha den i fryseren. Nå kan du krysse av på julesjekklisten at desserten er ferdig.

Sett ovnen på 225 °C. Dekk et stekebrett med bakepapir. Pisk sammen egg og sukker til en tykk og kremet eggedosis. Bland de tørre ingrediensene og sikt dem oppi eggedosisen. Vend røren forsiktig og hell den over på bakepapiret. Spre jevnt utover. Stekes i 7 minutter. Legg et bakepapir på benkeplaten og strø den med sukker. Etter at kaken er tatt ut av ovnen, vender du den og legger den over på bakepapiret. Fjern bakepapiret som kaken ble stekt på, og la kaken avkjøle.

I mellomtiden pisker du fløten til den er stiv, deretter vender du inn kremosten. Knekk den hvite sjokoladen i biter og smelt den forsiktig i mikrobølgeovnen eller i en kjele over svak varme. Rør den smeltede sjokoladen inn i kremostblandingen. Smør syltetøyet utover kaken, men la fem centimeter av kaken på en av langsidene være fri for syltetøy. Smør på kremost på samme måte. Ta tak i enden av bakepapiret og bruk dette til å rulle kaken sammen til en kubbe, innpakket i bakepapir. Pakk den inn i ett par lag avispapir (eller mer bakepapir), og la den hvile i kjøleskapet.

Pisk sammen kremost og melis til glasur. Pakk ut kubben og skjær bort begge ender på kaken. Legg glasuren over hele kaken, strø med revet hvit sjokolade og pynt med granateplefrø på toppen. Nå er det bare å sette seg i godstolen og nyte følelsen av jul.

Surprising
Results

Lyst på et middagsbord fullt av

Overraskelser?

Skal du ha folk på besøk? Sliter du med å tilfredsstille kresne småbarn? Eller hadde du tenkt deg en temakveld?

Fortell oss hva du skal gjøre på kjøkkenet i kveld, så kan vi bidra med inspirasjonen du trenger til en vellykket kveld.

Bla for å fortsette Sveip for å fortsette

Dra for å velge

Ferdig

Klar for en overraskelse?

Se resultatene dine
  • Trinn 2
  • Trinn 3