Bakt butternut-risotto

Fra Helen
  • Kok: 40 min.
  • Porsjoner: 4

Ingredienser

  • 350 g butternut-squash eller hokkaido gresskar - uten frø og skall, skåret i 1 centimeter kuber
  • 1 ss harissa
  • 1 ss olivenolje
  • salt og pepper
  • noen dråper olivenolje
  • 1 liten løk - fint kuttet
  • 2 fedd hvitløk - uten skall og fint kuttet
  • 150 g orzo-pasta
  • 270 ml grønnsaksbuljong
  • 100 g Apetina® Cooking Cheese Cubes in Brine

Tvist

Orzo er ikke en vanlig ingrediens og er en smakfull vri på den vanlige risen. Får du ikke tak i orzo kan du selvfølgelig bruke vanlig ris.

Porsjon

Serveres umiddelbart med garnityr og en salat om du bruker det til hovedrett.

Denne sesongen passer det godt med små former med bakt orzo og stekt squash til nydelige forretter eller til hovedrett.

Disse små risottoformene er veldig allsidige - forsøk å tilsette andre typer av ristede grønnsaker og bruk forskjellige krydder og urter. Du kan tilberede de på forhånd og enten koke de eller varme de opp når du er klar til å servere. Har du ikke brukt orzo før, anbefaler jeg at du kjøper en pose. Så snart de er kokt har disse små kornene blitt til pastalignende store riskorn og kan brukes istedenfor ris. De passer også godt til å gjøre supper og stuing mer fyldig.

Varm ovnen til 190 °C / gass 5. Ha squashterningene eller gresskaret på et smurt bakebrett. Tilsett harissa, olje og smak til med krydder. Stek i ovnen i cirka 15 minutter, til de er møre og lett gyldne. Mens squashen steker, friterer du løk og hvitløk til de er møre og lett farget. Tilsett orzo og friter i cirka ett minutt. Rør inn den stekte squashen.

Fordel blandingen på fire mindre kasseroller om det skal brukes som forrett og to større kasseroller om det skal være hovedrett. Legg nok lag slik at det dekker pasta- og squash-blandingen. Strø Apetina terninger over. Stek i ovnen i cirka 20 minutter, til all væsken er absorbert og orzoen er mør. (Se til etter 15 minutter og tilsett litt mer væske om nødvendig.)

Surprising
Results

Lyst på et middagsbord fullt av

Overraskelser?

Skal du ha folk på besøk? Sliter du med å tilfredsstille kresne småbarn? Eller hadde du tenkt deg en temakveld?

Fortell oss hva du skal gjøre på kjøkkenet i kveld, så kan vi bidra med inspirasjonen du trenger til en vellykket kveld.

Bla for å fortsette Sveip for å fortsette

Dra for å velge

Ferdig

Klar for en overraskelse?

Se resultatene dine
  • Trinn 2
  • Trinn 3