Verschillende soorten hapjes

Heb je je ooit afgevraagd waarom eten beter smaakt als je het met je handen eet? Of waarom je bij heerlijke kleine hapjes niet kunt stoppen met dooreten? En je dan toch nog één hapje neemt nadat je had besloten eigenlijk niets meer te eten en je anderen ook wat moest gunnen? Zeg me alsjeblieft dat ik niet de enige ben die dat overkomt...

Ik heb de antwoorden op deze vragen niet, maar ik weet wel dat ik ervan houd om hapjes te eten en serveren. Het is niet mijn stijl om prachtige kunstwerkjes te maken van canapés (hoewel ik het niet erg vind om die te eten). Ik vul mijn schaal liever met dingen die ik snel en eenvoudig kan maken, die er rustiek maar uitnodigend uitzien en ook nog eens heerlijk smaken. Het is niet nodig om het te ingewikkeld te maken. Hieronder vind je mijn tips voor het maken van heerlijke hapjes waar iedereen blij van wordt.

Kies een bodem

Kies 4 tot 5 verschillende soorten onderkanten of bodems. Crackers, chips, brood of nachochips... of zelfs bepaalde soorten groente. Kies voor verschillende grootten, vormen en texturen. Brood is altijd eenvoudig te vormen. Je kunt het in kleine rondjes, driehoekjes of vierkantjes snijden. Ik gebruik altijd sowieso volkoren brood en donkerder roggebrood en zorg ervoor dat ik zowel zachte als knapperige varianten gebruik.

Variatie

Wees niet bang om te experimenteren. Ik ga vaak naar de winkel zonder dat ik heb besloten wat ik eigenlijk ga maken. Ik weet dat als ik een aantal basisingrediënten koop, zoals mayonaise, zure room, naturel roomkaas of op smaak gebrachte roomkaas, en die combineer met bijvoorbeeld kruiden, groenten, koude, gerookte vleeswaren, koude of warme gerookte ham of garnalen, ik altijd verschillende toppings kan maken voor op mijn bodems. Ook van verschillende soorten bonen en peulvruchten kun je eenvoudig een smaakvolle spread of dipsaus maken. Je kunt ook prima normale, op smaak gebrachte roomkaas in een schaaltje doen, er een bordje crackers bij zetten en er een mes bij leggen als je te weinig tijd hebt. Het maakt niet uit wat je serveert, als je het maar eenvoudig houdt: gebruik slechts enkele ingrediënten per topping.

Enkele van mijn favorieten

Skagen
Deze Scandinavische delicatesse is altijd een heerlijk voorgerecht. Roer de garnalen door een mengsel van zure room en mayonaise (50/50). Breng het geheel op smaak met citroensap en veel dille en/of bieslook. Sommigen vinden het ook lekker om gesnipperde ui toe te voegen. Bij speciale aangelegenheden kun je viskuit gebruiken ter decoratie.

Koude, gerookte zalm en avocado
De combinatie van zalm en avocado is een van mijn persoonlijke favorieten. Snijd beide ingrediënten in stukjes en breng ze op smaak met citroen of limoen. Met chilisaus of rode pepers kun je de smaak een boost geven én dit biedt een fijn contrast met de romige avocado. Je kunt daarvoor ook wasabi of mierikswortel gebruiken. Vergeet vooral de verse KORIANDER niet (als je koriander tenminste lekker vindt).

Roomkaas met groenten
Roomkaas is een heerlijke basis voor het maken van verschillende soorten spreads. De Apetina-roomkazen zijn zacht en smeerbaar en omdat er veel smaken beschikbaar zijn, heb je een scala aan mogelijkheden. Voor mijn groentespread gebruik ik het liefst de variant met knoflook en kruiden. Mix deze roomkaas in een blender met gesneden paprika, wortel, bleekselderij en ui. De spread die je dan krijgt, is echt heerlijk!

Koud, gerookt rundvlees
Wanneer ik koude vleeswaren gebruik, kies ik vaak voor gerookt vlees voor de extra smaak. Je hoeft niet veel te doen om een heerlijke spread te maken. Ik snijd de plakjes vlees fijn en roer ze door de Apetina-roomkaas met zwarte peper. Het is heel eenvoudig, maar de smaak is complex! Welke Apetina-roomkazen beschikbaar zijn, verschilt per land, maar als je mijn favoriet niet kunt vinden, kun je altijd de naturel kaas kopen en er wat kruiden doorheen roeren.

Kikkererwten en witte kaas
Giet een blikje met gekookte kikkererwten af en doe ze samen met witte kaas in een blender. Ik gebruik daarvoor Apetina-blokjes in olie; die zijn al op smaak gebracht. Voeg wat citroensap en mogelijk wat kruiden toe. Strooi er zoete-paprikapoeder op. Als er geen op smaak gebrachte Apetina-blokjes verkrijgbaar zijn, koop je de normale blokjes en voeg je je eigen favoriete kruiden toe.

Serveer de hapjes op grote schalen. Je kunt ervan uitgaan dat mensen massaal op de tafel af zullen komen omdat het lastig is om uit de buurt te blijven van je heerlijke hapjes!

Maak kennis met de andere leden van het Taste Team