Taart van geroosterde groenten
Zomerse vegetarische maaltijd

Taart van geroosterde groenten

  • Koken: 45 min.
  • Porties: 4

Ingrediƫnten

  • 2 eetl. uien- of tomatenchutney
  • 150 g (1 pak) Apetina®-plak, naturel
  • 3 grote tomaten
  • 1 gele paprika
  • 1 courgette
  • 0,5 tl. gedroogde oregano
  • 0,5 eetl. olijfolie

Twist

Als er te veel vocht van de groenten is vrijgekomen, kun je dit afgieten door er een bord bovenop te houden.

Portie

Serveer de taart eventueel met een groene salade erbij.

Quiche, pastei of taart. Hoe je het ook noemt, deze taart met geroosterde groenten staat garant voor een heerlijke, lichte lunch of avondmaaltijd die zowel warm als koud kan worden geserveerd.

Verwarm de oven voor op 200 °C/180 °C (heteluchtoven) of gasoven stand 6. Rol het bladerdeeg uit, plaats dit in een taartvorm van 23 cm en laat het bakpapier onder aan het bladerdeeg zitten. Knip de overtollige randen af met een schaar zodat het deeg in de vorm past.

Snijd alle groenten en de Apetina®-kaas in dunne plakjes.

Bestrijk de bodem van de taart met de chutney. Leg een paar plakjes Apetina® over de chutney en leg alle groenten en de overgebleven plakjes in lagen over de chutney.

Bestrooi met oregano, zout en peper en besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Bak dit gedurende 40 of 45 minuten in het midden van de oven. Laat de taart iets afkoelen en serveer deze vervolgens.